【NEW OPEN】英丸水産
５月号の特集記事「春のNEW OPEN」では、この春オープン＆リニューアルオープンした４店舗を紹介しています。
ヒデは頼もしい司令塔
現役漁師でありながら、ホテルの調理部門に勤務した経歴を持つ久慈市侍浜町の林﨑英寿さんがお惣菜などを販売する「英丸水産」が３月16日、久慈市川崎町の久慈市民市場内にオープン。若干23歳の挑戦に温かい眼差しが送られています。
普段は家業の漁業に精を出す林﨑さんは、前職で磨いた料理の腕をいかしつつ、市場には出せない規格外の魚を有効活用したいとの思いから惣菜店の開業を決意。市民市場の新規開店に対する支援制度も後押しし、このほど開業にいたりました。
一番の売りは漁で獲った白身魚を使ったフライで、毎回完売する人気商品となっています。さらに、本格的な味わいが自慢の中華メニューも用意。毎回４種類ほどのお惣菜を販売しています。
林﨑さんの挑戦を家族や友人がサポート。お揃いのエプロン姿で店の運営に加わり「ヒデ、味見して」、「ヒデ、インスタ更新していい？」と店内の活気のある会話が市場内の賑わいに創出にひと役買っています。
林﨑さんは「同世代の若者にも市民市場に足を運んでもらい、賑わいをつくっていきたい」と意気込み十分。本業の漁業を主軸としているため、店の営業は不定期ですが、今後は週１回ほどのペースで営業する予定となっています。次回の営業日は、店頭の掲示板で告知しています。
information
住所：久慈市川崎町4-7 久慈市民市場内
営業時間：10：00～14：00
定休日：不定期営業
※次回の営業日は店頭の掲示板でご確認ください
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