接客

接客と言えば、客と対面でサービスを提供することだ。店員の接客態度はその店の評価につながるから重要だ。接客がいいだけで、その店のリピーターにんる人は多いだろう。その店員のファンになる客もいるようだ。

ディズニーランドでは従業員のことをキャストと呼ぶが、キャストには特にファンが多い。キャスト自身がディズニーランドが好きで、そこで働けていることに喜びを感じているからこそ、最高の接客ができているのだろう。

福岡の飲食チェーンで働いていた友人に聞いた話では、常連さんの多い店の特徴は美味しい料理は当然なのだが、それ以上に、魅力的な店員がいることだそうだ。たしかに、ボクの行きつけの店も店員さんや主人が話しやすいところがほとんどだ。

その人曰く、「料理は感情で食べるもの」らしい。誰かと一緒に楽しくご飯を食べていたら、安い食材の料理でも美味しく食べることができる。逆に、高級レストランだとしても、険悪な雰囲気の中で食べたら、美味しさも半減する。

レストランと言えば．．．