柚子胡椒BBQソース
今週末はBBQお手伝い。
お約束のスペアリブ担当です。
今回は十八番のサンシャインリブズと、チャレンジソースは柚子胡椒。
市販のBBQソースベースでアレンジします。
オリジナルソース（5/33）
▪️材料
スペアリブ2枚分を想定
• BBQソース（ベース）: 約200ml
• 柚子こしょう: 大さじ1～2（お好みで調整）
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• にんにく（すりおろし）: 1片分
• しょうが（すりおろし）: 小さじ1
• はちみつまたは砂糖: 大さじ2
▪️作り方
• 中火で小鍋を温め、BBQソース、醤油、みりん、にんにく、しょうがを加える。
• 軽く混ぜ合わせた後、はちみつまたは砂糖を加える。
• すべてをよく混ぜ、少し煮詰めてから柚子こしょうを加える。
• 火から下ろし、冷ましておく。
アメリカで買ってきた、Honey BBQソースが思っていたより甘く無く既にピリ辛！
アメリカンBBQの伝統的な風味に、日本独特の味わいを融合させ、食べる人に新鮮な味覚体験を提供することを目指します。
柚子こしょうは、柚子の香り高いアロマと程よい辛味が特徴です。これをBBQソースに加えることで、スモーキーで甘辛い伝統的なBBQの味わいに新しい次元の風味が加わります。
さらに、柚子こしょうは辛さだけでなく、柚子の爽やかな酸味も持ち合わせています。これにより、ソースに複雑性と深みが生まれ、肉の味を引き立てることができます。
"日本味"を強調しすぎるより、基本的なBBQソースに少し風味が加わるくらいが、ユニークさに繋がるのではないかと思います。
実食したらレポート追加しますね。
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で、結果どうだったか？
自分は食べることができず…😅
「ピリリと柚子こしょう効いている〜」とコメントいただきました。231125