エゾシカとの共存【 #味覚】

2019年12月4日 21:23

北の国からこんばんは🦊

#大根ぬきクラブです✴︎
本日は、RENa🐇がお送りいたします♡

突然ですが、
みなさま #鹿はお好きですか？？

道民にとって鹿は、
とても身近な動物さんです🦌

田舎道で車を走らせていると、
鹿が突然道路に出てくるなんて日常茶飯事！

JRと鹿が衝突してしまい、
緊急停止になることもしばしば🤢

そんな鹿ですが、
#鹿肉として食べても美味しいんです！

そこで今回は、

鹿肉料理レポをさせていただきます

今回、 #鹿肉料理をいただいたお店は、

大通駅直結の #札幌市民交流プラザと好立地にあり、
あのコーヒーブランド #MORIHICO . が監修するフレンチベースレストランです！

DAFNEではディナー限定で、
鹿肉料理の提供を行っています。

本日の蝦夷鹿肉料理
（占冠村黒井さんの仕留めた蝦夷鹿）

3種類の鹿肉料理をいただきました。
同じ鹿でも、異なる姿と味を楽しめます。

鹿モモ肉のロースト
▷とてもシンプルな一品。しかし、シンプルだからこそ、鹿本来のうまみを味わうことができる。
噛むごとに口の中に旨味が広がり、飲み込むのがもったいないほどのおいしさでした。

鹿モモ肉の煮込み
▷ナイフを添えた途端にホロホロと解れる身。ローストの肉感からは打って変わって、非常に繊細な食感が味わえます。
中まで染み込んだ味に、思わず目をつぶってしまう。

鹿スネ肉のアッシェ・パルマンティエ
▷アッシェ・パルマンティエンとは、細かく切った肉をじゃがいもと一緒にオーブンで焼き上げた料理で、フランスでは、母の味と言われる国民食です。
鹿肉とじゃがいもが見事に調和し、舌触りもよくなめらかで優しい味わいです。

一皿で3種類の鹿肉料理がいただけるとあって、
満足感はひとしおでした。

道民の方でも、鹿肉は食べたことがないという方も多いのではないでしょうか。
道外の方にとっては、なかなか食べる機会はありませんよね。

DAFNEは #フレンチレストランですが、
#カジュアルにも対応したフレンチレストランです。
私たちも、カジュアルな格好でお邪魔させていただきましたが、
気負いせず、非常に素敵な時間を過ごさせていただきました。

「鹿肉が食べてみたい！」
そう思ったそこのあなた。
ぜひRESTAURANT DAFNEへ。

RESTAURANT DAFNE（レストランダフネ）
　▽address
札幌市中央区北1条西1丁目札幌市民交流プラザ2F
　▽ホームページ
　https://dafne.morihico.com

DAFNEブレンド（HOT）

MORIHICO.監修のため、
おいしい #コーヒーもいただくことができます。
ここでしか飲めないブレンドを、ぜひご賞味あれ。

次回予告

なぜ私たちは、
急に鹿肉を食べに行ったのか🦌
それには大きな理由があったのです！！

お楽しみに✴︎

RENa🐇♡