離島初のクラフトサケ醸造所「SAKENOVA BREWERY」を立ち上げます
はじめまして、SAKENOVAという日本酒ブランドオーナーをやっている新山大地です。この度、2024年内にクラフトサケ醸造所「SAKENOVA BREWERY」を設立することとなりました。
そして、設立にあたってFiNANCiEというブロックチェーンを活用したWeb3時代のトークンコミュニティの活用を予定しています。
今回は醸造所設立の背景、FiNANCiEを活用したSAKENOVA BREWERYのコミュニティについてご紹介します。
2023年4月に日本酒ブランド「SAKE NOVA」をリリース
私が20歳のころ、現在も活動拠点としている新潟の地へやってきました。そこで出会った日本酒のあまりの美味しさに衝撃を受け、日本酒の美味しさをより多くの人、世界中の人に届けたいという思いから、日本酒サービス「サケアイ」をリリースしました。
サケアイをきっかけに、造り手の方とのやりとりが増え、数多くの酒蔵を訪問し、日本酒に対する想いを聞いたりする中で、私自身も造りの観点から日本酒の素晴らしさを世に届けたいという想いが強くなりました。
そこから蔵仕事を実際に経験し、造りを学び、日本酒の概念を変えるようなお酒、新しいことに挑戦し続けるブランド「SAKENOVA」を立ち上げました。
SAKENOVAは、世界中の人々の”人生に一瞬の光を照らす”ことをブランドパーパスとして掲げています。私たちを取り巻く環境は目まぐるしく変化しており、その社会に適応していくことに疲れることもあるかと思います。SAKENOVAがみなさまにとっての星となり、大切な方との時間やひとりでゆっくり休まりたい時間に、かけがえのない瞬間をもたらすことで希望と感動を与えたいと考えております。
SAKENOVAをリリースして1年が経ちました。リリースして間もないにも関わらず、多くの方々に楽しんでいただきました。購入してくださった方々、ホテル・レストランなどで飲んでいただいた方々、本当にありがとうございます。
私たちの新たな挑戦である「SAKENOVA BREWERY」は、新潟の佐渡島からスタートします。この醸造所を通じて、伝統と革新を融合させた新しいSAKEの魅力を創造し、日本だけでなく、世界に伝えていきたいと考えています。
そして、醸造所設立のため、醸造所設立のきっかけ、醸造所の敷地、醸造技術の研修、醸造設備、資金調達など、すでに多くの方々にお世話になっております。こちらについても今後、こちらのnoteの方で発信していきます。
トークンコミュニティの開設
SAKENOVA BREWERYは、FiNANCiEというプラットフォームでトークンを活用したコミュニティを立ち上げます。
トークンとは、FiNANCiEサービスにおけるデジタル上のアイテムで、SAKENOVA BREWERYを応援していただく「しるし」や「証」の役割を果たします。
このトークンを購入・保有していただくことでSAKENOVA BREWERYからの特典を得ることができたり、SAKENOVA BREWERYのコミュニティの一員として、投票企画や抽選企画に参加することができます。
トークン保有者には、以下のようなユーティリティを提供予定です。トークンを保有し続けることで、特定数量ごとにさまざまな特典を用意しております。また、保有特典は今後も拡充していくことを検討しております。
なぜ、トークンコミュニティを始めるのか？
日本酒・SAKEの市場は国内は横ばい傾向であるものの、海外市場は昨年まで13年連続で輸出金額が年々増加し続けておりました。
しかし、まだワインのように全世界で造られたり飲まれたりはしておらず、価格帯も大きく異なります。SAKENOVAは世界におけるSAKEのニュースタンダードをつくり、世界へ羽ばたくブランドをつくっていきたいと考えております。
また、日本酒の国内製造免許の新規発行はほとんど事例がなく、基本的に新規発行が認められていない状況です。そのため、「その他の醸造酒」の製造免許を取得し、クラフトサケ※の醸造所を設立します。
※「クラフトサケ」とは
日本酒（清酒）の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。
例えば、「どぶろく」もクラフトサケのひとつ。日本酒には、「搾る（お酒と酒粕を分ける）」工程がありますが、搾らずにそのまま飲むのがどぶろくです。
そのほか、フルーツやハーブなどの副原料を入れることで、新しい味わいを実現したお酒もたくさん誕生しています。お米を原料としながら、日本酒のルールに縛られない、自由で多様なお酒です。（クラフトサケブリュワリー協会の定義によるもの）
FiNANCiEを活用したトークンコミュニティを始めるのは、そんな日本酒とクラフトサケの輪をより広げたいと考えているからです。
私自身、さまざまな酒蔵を訪問したり、醸造を経験させていただいたりする中で、そこの蔵人や醸造過程を知ったからこそ、その酒蔵で造られるお酒が好きになったことが何度もあります。
トークンを保有することで、醸造プロセスを覗いたり、イベント運営者として参加する人がいたり、意思決定にコミットしたりすることができます。場所や地域を超えて、多くの人にチームの一員として関わってもらえるコミュニティブルワリーにしたいと思っています。
そんなコミュニティのみんなで造ったSAKEをみんなで飲むことが、まず最初の私の夢です。
2024/06/19追記
【SAKENOVA BREWERYコミュニティが先行オープン！】
2024年7月中旬開始予定のトークン発行型クラウドファンディング開始に先立ち、本日2024年6月19日11:30よりコミュニティが先行オープンされます！
トークンを購入・保有していただくことでSAKENOVA BREWERYからの特典を得ることができたり、SAKENOVA BREWERYのコミュニティの一員として、投票企画や抽選企画に参加することができます。
まずはコミュニティをフォローして、いち早くSAKENOVA BREWERYの情報をGETしてみましょう！
1️⃣FiNANCiEをダウンロード
2️⃣オーナータブから「SAKENOVA」と検索！
3️⃣フォローするをタップ！
▼SAKENOVAコミュニティはこちら！
https://financie.jp/users/sakenova
※マーケットは初回ファンディングが開始次第公開されます。
※トークン販売開始時期については順次コミュニティ内にてお知らせいたします。
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