柿と柑橘のソース

柿一個を剃って裏漉し
好みの柑橘類一個を果汁だけ入れる
全量重量の30〜35%の重さの白味噌を加える
あとは混ぜるだけ

肉にも魚にも野菜にも合う万能ソース完成！