《りんごのレシピ》著者・スタッフクレジット（随時更新中）
石渡未来―― 32
2020年5月オープン「Pâtisserie Plaisiraile」オーナーシェフ。日本全国の果物農園を巡り、旬の果物を使用したスイーツ作りを行っている。2015年高校生シェフ・パティシエコンテストグランプリ、2016年有田みかん焼き菓子コンテスト最優秀賞、2017年ふくしまスイーツコンテスト準グランプリ、市民賞同時受賞。
@miku0809i
小野田裕也―― 64
愛知県豊田市「車街酒場WAO!」マネージャー兼パティシエ。パリや都内でスイーツを学び、実家の居酒屋に戻り2018年気軽に立ち寄れる居酒屋でありながらスイーツも楽しめる店「車街酒場WAO!」をオープン。
@yuyacake0301
神谷隆幸―― 54
南仏、カーニュ・シュル・メール 「La Table de KAMIYA」 オーナーシェフ。
@Taka09KMY
坂下寛志―― 16
パティシエ。2019年、石川県金沢市に焼菓子専門店「BAKE SHOP bien Bake」をオープン。
@Sakashita_h
サガワショーコ―― 20
新潟県佐渡島の洋食店「レストラン＆バーこさど」のパティシエ。店内デザートや生菓子などを作るかたわら、さまざまなアプローチでオーダーメイドのホールケーキも提供。
@parfait0amour
スラスステファン一馬―― 28
東京都立川市のパティスリーカフェ 「立川カフェ Stephan and Joe」（2010年9月閉店）の元オーナー。ルーツのひとつであるアメリカを意識したケーキや、昔懐かしい優しい味わいのクッキークッキー、スパイスを巧みに使ったハンバーグで人気に。
@steeeephaaaan
関口幸秀―― 58
都内に6店舗展開するイタリアングループの元統括料理長。Twitterで「#教えて消費レシピ」や冷蔵庫で余りがちな食材を瞬時に答えてくれる公式LINEが人気。
@yukihide_lion
違 克美―― 36
横浜市関内の季節のコンフィチュールと菓子の店「旅するコンフィチュール」オーナー。2019年ダルメイン世界マーマレードアワードにて最高金賞(第1位)受賞。
@TabisuruConf
西 剛紀―― 12
日本お菓子専門学校卒業後、神奈川県西鎌倉の「レシュー」に勤め、その後渡仏。「カールマルレッティ」などパリのパティスリーを中心に修業。ガストロノミックコンクールアルパジョン２０１０ショコラ部門準優勝。ガストロノミックコンクールミジョンショコラ部門４位。サロンドショコラリヨンコンクールショコラ準優勝。
@nishitake0525
野田一寿―― 62
横浜市戸塚区のフレンチレストラン「Hitotsu」（ひとつ）のオーナーシェフ。季節の野菜をふんだんに使ったスペシャリテ「野菜のパフェ」に代表されるように、野菜使いが巧み。
@NodaKazutoshi
渡邉泰史―― 24
さいたま市浦和区北浦和にある、パティスリー「ポルトボヌール」のオーナーシェフ。
@15portebonheur
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井上久美子―― 73
世田谷区梅丘 「ビストロくるみ」サービス兼料理担当。ほっこりする料理が得意。
今井真実―― 38
料理家。広告、媒体へのレシピ開発、フード撮影の調理や盛付けのスタイリングなど行う。作った人が嬉しくなるような、心に寄り添う家庭料理を提案。料理教室「nanamidori」も主宰。季節ごとの、梅仕事、味噌作り、ソーセージ作りのレッスンも人気。
@imaimamigohan
宇佐美 葵―― 50
専門学校卒業後にパン屋で製造・販売を経験、転職後パティシエとしてカフェ・レストラン併設の結婚式場でウエディングケーキやビュッフェ、カフェのデザートなどを担当。2019年1月に退職、3月に渡英し、現在パティシエとしてカフェに勤務。
@NottoSpeak45
うにくらげばお―― 42
オランダ在住四半世紀を超えた兼業主婦。サルサ（音楽）と飛行機をこよなく愛し、時短と手抜き料理で日々を過ごす。
@unikuragebao
梅田正克―― 72
軽井沢グルメ通りにひっそりと佇む隠れ家レストラン「Le Bon Vivant軽井沢」オーナーシェフ。アップルライン復興プロジェクト、コラボディナー2日目に参加した。
@lebonvivant1999
岡野 満―― 51
フレンチ、イタリアンなど様々なレストランで研鑽を積む。フランスでの1年間の修業の後、有名ホテル、星付きレストランなどで主要部門シェフを歴任。ふるさと淡路島に戻りのじまスコーラリストランテスコーラにて腕をふるう。
小野 洋―― 40
ミラノ在住デザイナーの食いしん坊。ミラノの老舗ケーキ屋「Pasticceria Martesana」のイベントではケーキをデザインしイタリア主要メディアに掲載される。渡伊前に名古屋のスペイン料理店「El Tipo」で修業という経歴も。
@hiroshimilano
神谷クレール真理―― 08
南仏、カーニュ・シュル・メール 「La Table de KAMIYA」 「ClaieMari」 シェフパティシエ。
キッチンカーの中の猫―― 47
元イタリアンレストランシェフ、現在は創作イタリアンご飯のキッチンカー「８８DINER」のオーナー。ご飯に合うようアレンジしたイタリアンをオフィス街のランチ等で提供している。
@88d_yasohachi
空(@kuu000999)―― 69
ついったらんどに生息する、ただの食いしん坊。果物と野菜とチョコレートと和菓子と焼菓子と世界中の郷土料理・郷土菓子をこよなく愛する、草食系ツイ廃。
@kuu000999
久遠寺飛鳥―― 74
料理が好きな一般人。
ぐすたふ―― 43
うさぎ、ベタ、夫、息子との5人暮らし。子育ての合間にせっせとおやつを作り、せっせと食べる日々を過ごしている。スイーツは心の栄養。
@gustafuuu
しゅん吉―― 71
英国在住26年。
@shun_kichi
そるるな―― 48
小学２年から一人で台所に立ち始め、気がつけば料理研究家に…
…。美味食材の宝庫である北海道出身。素材の味を大切にした、簡単な工夫でおいしくなるレシピを提供する。おいしいければ、正義！
@solluna_san
谷口あやか―― 45
夫の和義と共に大阪泉南郡熊取町を中心に週末料理人「熊よし」の広報係として活動する。2005年日系ブライダル会社に入社。以降、タリーズコーヒージャパン株式会社、外資系ホテルを中心に料飲について学ぶ。中国政府公認 中級評茶師としても活動。フランス菓子と中国茶が大好き。
@c_tea01
谷口和義―― 44
大阪府熊取町を中心に週末料理人「熊よし」として活動。2000年ヒルトングループ入社。以降、ザ・リッツカールトン大阪等外資系ホテルを中心に研鑽を積む。伝統的な広東料理の味をどこまで再現できるか日々考える。
ビシャモンベイベー―― 66
料理とワインが趣味、食いしん坊の音楽家。
古谷真知子―― 41
0歳からの子どもとその保護者向けの料理と食育の教室「食育教室おやこキッチン」を主宰。キッズキッチンインストラクター及び1級食育インストラクター資格保有。
@machico_gogo
松沢直樹―― 70
1968年福岡県北九州市生まれ。週刊誌やウェブで映画評論やグルメ記事を多数執筆。
@naoki_ma
まつだまさえ―― 67
おいしさむすぶひと。料理家。ぶきっちょでもおいしくできるマンマの料理を好み、イタリア地方料理を学ぶ。道産子で昆布を愛するコンブラーでもある。
@MasaeMatsuda
ミオ―― 68
都内レストラン勤務。会員制オンラインサロン「アソビカタsalon」にてオンライン料理教室の講師を担当。自身のTwitterにて日々の料理やお菓子を投稿している。
@mio_oishiigohan
森 康―― 39
兵庫県西宮市にある、ビストロ料理×世界のワインの小さなお店「Bistrot et Vin 20区」のオーナーシェフ。
@20kku_chef
山口 凜―― 46
大切に育まれたオーガニック素材で作る無添加ナチュラルジェラート専門店、「Gelateria Rintocco」(兵庫県宝塚市)のオーナージェラティエーレ。
@RinRintocco
吉永真吾―― 49
広いキッズスペースを備える、「パティスリー＆カフェ cafe962」店長。
自分の子供がおいしいと言ってくれないとボツにする、元パティシエ。
@cafe9621