科学的視点から考えるアンフュゼ
お菓子作りにおいて、アンフュゼをする際に生クリームを使いますか?それとも水をつかいますか?
抽出したい香り成分の構造を理解した上での使い分けが大切です。
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抽出したい香り成分の構造を理解した上での使い分けが大切です。
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