コーラ職人コーラ小林の「日本を、飲む。」2023年5月「富士吉田の新ヨモギ」
今回の記事はとても短め。
理由は後ほど。
2023年5月、コーラ小林は富士吉田でヨモギを摘んでいた。隣には伊良コーラのメンバーと、HERBSTANDの平野優太氏。
そもそもの出会いは三軒茶屋のファーマーズマーケットだった。
平野氏が富士山麓で野草を採取したり、ハーブを育てていらっしゃることを知り、早速、日本を、飲む。で一緒に取り組みを行おう、という約束をした。
そして迎えた当日。ハーブスタンドさんの本拠地の見学、山の散策を経て、野生のヨモギの生える原野へ。
この時期、ヨモギは新芽が生えてきたばかり。
10人総がかりで新芽を摘む。
ある程度ヨモギが育ってからであれば植物体自体が大きく、必要量の収穫も楽であるが、今回は新芽。非常に手間がかかった。
そして、収穫したヨモギを乾燥させ、工房でコーラへと加工。
事前の予想通り、非常にレベルが高いものが仕上がった。
特に、ヨモギの新芽を利用したことにより、コーラの香りとフレッシュな苦味が非常に高いレベルで融合している。
あれだけ手間をかけて収穫したものだ。その労力に十分に見合うコーラができた。
さて、なぜ今回コンパクトなのか。
実は動画を作成。
北大時代の同級生であり、映像作家の菊地君と一緒に。
同じ農学部出身の2人がこうして一緒に取り組めたのが嬉しい。
是非見ていただけると嬉しい。
オンラインストアはこちら
https://bit.ly/3BUPIcK