No.376 Typica Inokashira@井の頭公園
パフェと浅煎りコーヒーで行列のできる西荻窪のTypicaの新店舗が井の頭公園に2号店をオープンしました
井の頭公園駅から徒歩数分
ビルの地下にお店があります
今回の店は予約制です
いったのはオープン初日の最初の時間帯
カーテンがしまっていて、まだ準備中？
この店の特徴は
・予約制
・甘くないパフェをメインにしたロース仕立て
・ドリンクはワインかハンドドリップコーヒーを選びます
オーナーは吉祥寺のLightUpCoffeeを仲間と立ち上げた方です
私はコーヒーコースをお願いしました
オーナーのコーヒー仲間のAcidCoffeeさんの豆を使います
一杯目はメキシコのナチュラル製法の豆です
西荻窪の店と同じようにコーヒーもワイングラスでサービスされます
コーヒーの香りを楽しむ工夫ですね
ナツメグのパウンドケーキ
かきのアイス、ナツメグ、クミン、コリアンダー
コーヒーのシュークリーム
焼きナス
コーヒーのカラメルシロップ
シューは直前に焼き上げているのでサクサクです
梅のパフェ
ルバーブのコンポート
梅酒のジュレ
梅のペースト
ラスク
最後のドリンクはミルク出しです。
水出しの代わりに牛乳に豆をいれて作ります
このフィナンシェは焼き立てです。サービスの途中で焼いたようです
温かいフィナンシェ、美味しい
一品目と最後のお皿の間にいただいたコーヒー
コスタリカ
ブラジルのゲイシャ種
店のカーテンは閉じられていて、外界と遮断されていて時を忘れます
個性豊かな店がオープンしました
