No.341 SWAMP@西新宿
西新宿駅徒歩数分、新宿駅徒歩10数分の路地裏にできたスペシャリティコーヒー店
オーナーバリスタはスペシャリティコーヒーの名店ポール・バセット出身です。
ポール・バセットの新宿店から徒歩5分
この物件が見つかるまで時間がかかったそうです。
使っている豆はこちらもポール・バセット出身のロースターさん（イタリアでバール文化を学んでいます）と連携して焙煎しているそうです。
店内で目立つのはアナログレコード。オーナーの趣味だそうです。店内にもアナログレコードの優しい音が流れます
今回はエチオピアのナチュラルをハンドドリップでお願いしました。
抽出方法はポール・バセットスタイルの蒸らしでスプーンでステアするタイプ。
マスカットのような風味があります。
美味しかったので焙煎豆も買いました
路地裏ですこしわかりにくい場所ですが、ポール・バセット出身者はどんな場所でも技術とホスピタリティで繁盛店をつくります。
たのしみな店が増えました