カウンター席とテーブル席

珈琲舎ロッセでは平日の空いている時などはお一人の客様でもテーブル席をご利用いただいておりますが、土曜日や日曜日などは極力カウンター席でのご利用をお願いしています

このことはテーブル席は少なくともお一人様の２～３倍の、そして最大4倍の売り上げを見込むための席だからです

最近では極端な円安によって、また投機目的などの対象となることもあって生豆の価格が非常に高騰しています

数年前には1袋（６０Kgの麻袋）5万円程度で購入できたものが今では12万円くらいでないと購入できないといったものもあります

そうした原材料費の高騰の影響で利益率が極端に少なくなっている現在はお客様のご飲食の方での回転率を上げて売上高を伸ばすことにしか対応する策がありません

値上げをすることも一つの手段ではありますが、この方法ではお客様の減少が伴いますので実質的な解決策とはいえません

将来的に継続して利益を上げていくのには適切な利益が得られるような値上げも必要な手段ではあるのですが

そのようなわけで珈琲舎ロッセでは、お一人のお客様にはカウンター席を、２～４人のお客様にはおよそ1時間を目安にテーブルをご利用いただくようにしています

また、満席の場合などは２～４人の客様にもカウンター席のご案内をする場合もあります
この場合はテーブル席が空き次第、お移りになられるかどうかをお伺いしています

昔ながらの喫茶店でまったりのんびりというご利用方法とは程遠いものがあるかと思いますが、時代の流れとご理解いただきたいと思います