🥩肉惣菜　2品

🥩こってり牛肉とふわふわ卵のコショウ炒め🥚

下味をつけた牛肉と卵のシンプルな炒め物です。
牛肉には片栗粉でうまみを閉じ込めます！

E-レシピ

調理時間：20分　　カロリー：415Kcal

材料

牛肉 (こま切れ)150g
卵 2個
＜下味＞
酒 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2

酒 小さじ1
塩コショウ 少々

白ネギ 1本
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 大さじ2

粗びき黒コショウ 少々

目安：2人分

【下準備】
★牛肉は食べやすい大きさに切り、
＜下味＞の材料をもみこんでしばらく置く。
★ボウルに卵を溶きほぐし、酒、塩コショウを加え、
　混ぜ合わせる。白ネギは斜め薄切りにする。

【作り方】

1. フライパンに半量のゴマ油を中火で熱し、
　卵を流し入れて大きくかき混ぜ、
　半熟状になったらいったん取り出す。
2. フライパンに残りのゴマ油を強火で熱し、
　牛肉、白ネギを加えて炒める。牛肉の色が変わったら
　コショウ、しょうゆを加え、サッと混ぜ合わせる。
3. (2)に卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、
　器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

🥩牛肉と春雨のピリ辛炒め🌶️

細切れの牛肉を使った春雨炒めは、
豆板醤でピリッと辛い大人味に。

E-レシピ

【材料】

牛肉(細切れ) 150g
酒 大さじ 1/2
砂糖 小さじ 1
しょうゆ 大さじ 1杯と1/2
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
ショウガ(すりおろし) 1/4片分
ゴマ油 大さじ 1/2
コショウ 少々

春雨 50g
白ネギ 10cm
ニンジン 1/4本
小ネギ（細ネギ） 1/4束
ゴマ油 大さじ 1/2
豆板醤 小さじ 1/2
白ゴマ 大さじ 1

目安：2人分

【下準備】
1、牛肉はザク切りにし、＜下味＞の材料をからめる。
2、春雨は熱湯で2分ほどゆでてザルに上げ、
　よく水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。
　(ヒント)袋の表示に従ってもどして下さい。
3、白ネギはみじん切りにする。
4、ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、
　せん切りにする。
5、細ネギは長さ4cmに切る。

【作り方】

1、フライパンにゴマ油を熱し、
＜下味＞をつけた牛肉を炒め、
　色が変わってきたら白ネギ、ニンジン、
　豆板醤を加えてさらに炒める。
2、ニンジンに火が通ったら春雨を加えて炒め、
　全体に味がからんだら細ネギを加え、軽く炒める。
　器に盛り、白ゴマを散らす。

寒い日でもしっかりスタミナ料理で
美味しく召し上がれ。