自分の変化に気づいた時
土曜日午後から頭痛&浮腫が酷いな。
結局土曜の夕飯は買っちゃった。仕方ない、そんな日もあるさ。
金曜日はスーパーで多めに買い物してた。
土曜日は昼休みに阪本鶏卵でお買い物。久々予約できた煮卵&鶏そぼろサンドウィッチなど。
日曜日、朝食はもちろんサンドウィッチ。
やっぱり美味しいなぁ～。
さて、日曜朝もやんわり頭痛はするが、料理するかな。木曜日から連休、日曜日から水曜日までの分でいいから楽ではあるな。
いざ、調理。
まずはこちら。牛スジ肉安かったので２パック。
こちらを一口大に切り、水、酒、昆布だし、砂糖でやわらかくなるまで煮込む。浸るくらいの水だったのに、40分ほどでここまで煮詰まった。今日は煮込み料理にはしない。
続いてこちら。
中島にある就労継続支援B型事業所「いろどり」のナス。
お隣さんからいただいていたインゲン豆。
どちらも素揚げして、煮浸しに。
お次はこちら。
やっとこさ、本当にお久しぶりの阪本鶏卵のエッグディップと親鶏むねミンチ肉。日曜日朝は使ってないけど、もちろん親鶏もも肉ブロックも買いました！で、ピーマンはこれまたいろどりのもの。
ピーマンの親鶏ミンチ肉詰め。ボウルには鶏ガラ(顆粒)、塩コショウ、少しのめんつゆ、卵、パン粉、も一緒に入れて混ぜる。
ピーマンに片栗粉をまぶしてから、鶏肉を詰める。中身がスッぽ抜けないため。再度全体に片栗粉をまぶして、少ない油で揚げ焼きに。
あー、また写真忘れた。エッグディップと就労継続支援A型事業所「よろこびの庭」で春に買って、物干しに干していた玉ねぎ、マヨネーズなどの調味料で作ったタルタルソース。容器は阪本鶏卵のプリンの瓶を再利用。ピーマンの肉詰めにかけるんだー。ルンルン 笑 ←どした？
日曜日のお昼ごはんはこちら。
玉ねぎとじゃがいもはよろこびの庭から購入していたもの。朝イチ煮ておいた牛スジはこちらで使います。そう、牛スジカレー。
以前フードシェアでいただいていた、カレーフレーク。まだまだある。こちらを入れて、コーヒー、ウスターソース、はちみつ、で味をまろやかに(子どもにはちょい辛いらしいので)したら完成。
鍋パンパン 笑
何回も食べてもらいますよー。
スープは牛スジを煮込んだスープに水をたし、ダシダ(粉末調味料)、塩コショウ、塩、黒こしょうをいれる。具材は玉ねぎ、冷凍していたしめじ、溶き卵。簡単中華スープ完成。
お昼までに作ったのはこちら。
あ、煮魚の調理写真もないな。まいっか。
夕飯はちょっと簡単に。
頂き物の素麺を茹でる。
その横で、豚バラ肉と庭で採れたナスを炒め、チューブニンニク、砂糖、酒、みりん、めんつゆ、で濃いめに味付け。これまた庭で採れたきゅうりを千切りに、錦糸卵を作り、ぜーんぶ盛り付けたら完成。少しめんつゆをかけていただきます。
簡単だけど美味しかった。素麺だけより栄養あるからいいかな？
最近、ホントにスーパー行く頻度減ったな。
保存や作り置きのクセもついた。フードレスキューの買い方も身に付いた。
コロナの影響もあるけど、色んな人との出会いが大いに影響してる。
「フードレスキュー」も「フードシェア」も知らなかった。以前なら割引品にちょっと抵抗すらあった。
福祉事業所の野菜を、新鮮なのに安く買わせてもらえてる。どれも美味しいし、作り手がわかって安心。「次の野菜できたよー」なんて、声をかけてもらえちゃうし。ありがたい。
阪本鶏卵に出会うまでは、親鶏なんてきっと食べたことなかった。食べたらめちゃ味の濃さと歯応えにはまっちゃって。しばらく買いにいけないと、食べたくてたまらなくなる 笑
少しずつだけど自分が変わっきてることに、今さら気づき始めてる。今さら 笑
新しい出会いに前向きに。
でも、ただの一期一会ではなく、出会いから繋がり続けてる。
なんなら、そこからまた広げようと自分なりに動いてる。
Facebookも始めたキッカケは仕事だったし、職場の３人ほどの友達しか居なかったのに、10倍まで増えた。まだまだ少ないかもだけど、大切な繋がりの人ばかり。数より深さで増えてて嬉しい。
最近、オンラインがキッカケで、オフラインで会う約束もできた。楽しみだなー。
私の生活様式は結構変わった。オンラインなんて本当に無縁だったのに、こうしてnoteなんて書いてる。やっとこさだけど、Instagramも始めた。まだアカウント作っただけで、もっぱら見る方。使い方も若い職員に教えてもらってる 笑
でもね、
キッカケをくれた人
繋がってくれた人
オンラインからオフラインに
顔を合わせる中になった人
自分から勇気だして繋がった人
一年前の自分から全く想像できない。
そんな自分になってる気がするんです。
まだ時代に追い付いてないかもだけど、今私の周りに居てくれる皆さん、ありがとうございます。
皆さんのお陰で私は少しずつpositiveになってきました。
これからもよろしくお願いします！
それでは皆さまにとって、月曜日からも自分の周りの人に感謝しながら、変化を怖がらずに過ごせますように‥
(一番変化に弱いのは私か？ 笑)