あずきのなつかしパンケーキ【CLOSER活用乳化レシピ】
初めて食べるのに、どこか懐かしい不思議な味と食感が楽しめるヘルシーなパンケーキ。
オートミール独特のもちもち感はしっかりありながらも、あずきのふっくらやさしい口当たりと、卵と牛乳のふんわりした風味はまるで和菓子のようです。
食物繊維たっぷりで腹もちがよく甘味料も使っていないので、ダイエット中のおやつにもオススメですよ。
材料（2人分）
蒸し小豆 50g（数粒飾り用に取っておく）
オートミール（クイックオーツ） 80g
水 100ml
★生地調味料
溶き卵 1個分
低脂肪乳 50ml
甘酒（ノンアルコール） 大さじ1
作り方
①ボウルにオートミール、水を加え600Wのレンジで1分半ほど加熱する。
②CLOSERで★生地調味料を乳化させる。
③1に2を加えて混ぜる。
④テフロン加工のフライパンに3を流し入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。
⑤お皿に盛りつけ、飾り用の蒸し小豆を乗せて完成。
