【乳化LABO】チョコレート本来の味を楽しむ！砂糖＆ミルク無しのクリーミーなドリンク
こんにちは、乳化ラボです。今回は、調理用乳化デバイス『クローザーファインミックス』を使って、板チョコとお湯だけで作るチョコレートドリンクに挑戦してみました。砂糖やミルクを使わなくても、なめらかで濃厚なチョコレートドリンクができるのでしょうか？さらに、オイルやコーヒーを加えて、味や香りの変化を楽しんでみました。クローザーファインミックスが生み出すチョコレートドリンクの新しい魅力をご紹介します。
１．お湯と板チョコだけで作るチョコレートドリンク
＜レシピ＞
〇板チョコ ････25g
〇お湯(約80℃）････75ml
＜作り方＞
＜試飲の感想＞
凄く滑らかなクリーミーなドリンクが出来ました。口の中でのザラザラ感がなく、液体とチョコレートが一体になってドリンクになりました。また、チョコレート本来の味を損なわなく、香りはより強く感じるように思います。砂糖もミルクも無しで、そのままで十分に美味しいいドリンクです。
今回は１種類の板チョコでの試作ですが、好みのチョコレートで色々な味を楽しめると思いました。
＜参考動画＞
２．更にMCTオイルを加えると！
＜レシピ＞
〇板チョコ ････25g
〇お湯(約80℃）････75ml
〇MCTオイル ････5ml
＜試飲の感想＞
板チョコとお湯でも十分にクリーミーですが、更にクリーミーさが増し、コクも増した感じがします。舌の上でチョコレートの味が長く楽しめるような感覚です。私はMCTオイル入りの方がより高級感が出て美味しいと思いました。
３．お湯をコーヒに変えてみました。
＜レシピ＞
〇板チョコ ････25g
〇エスプレッソコーヒー ････75ml
＜試飲の感想＞
今回はチュコレートの味が濃厚なので、エスプレッソコーヒーを使って試作してみました。感覚としてはコーヒーの味が弱くチョコレートの味がメインに感じました。レシピを調整することでバランスを良くすれば、より新しい味が楽しめるのでは？と感じました。さあ！どうでしょうか？
４．アイスチョコレートドリンクにすると？
＜レシピ＞
〇板チョコ ････25g
〇お湯(約80℃）････75ml
〇MCTオイル ････5ml
〇氷 ・・・・ 適量
〇アイスクリーム ・・・・適量
＜試飲の感想＞
これは美味しい！！砂糖などの甘みを全く入れていませんが、十分にデザートです。乳化LABO全員一致の見解でした。
引き続き試作を行っていきます。こなことが出来なか？等々、アイデアがあれば是非、公式TwitterでDMを！お待ちしています。
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