【焼菓子有名店】調布フィキアージュ訪問
催事などで人気で完売しているのを知り、機会があれば行ってみたい焼菓子店でした
調布駅から徒歩で約5分から10分
小さめの店舗なので、少しわかりづらく通り過ぎそうになりましたが、なんとか入店
本店のようですが、店内は2人から3人入るといっぱいになるくらいのこじんまりした様子
初訪問なので
定番のカヌレ、フィナンシェ、マドレーヌを購入
夜明けのカヌレ
バニラビーンズにこだわり、カリッと中はしっとり焼き上げられている
バニラ感にはそこまでこだわりは感じられませんでしたが、ラム酒と焼き加減は素晴らしいものでした
フィナンシェは、フランス産発酵バターとこだわりのアーモンドプードル
この焼菓子が一番お気に入りになりました
バターの贅沢な風味とアーモンドの旨味と香りが絶品で、焼き加減も外はカリッと中はじっとりで完璧でした
マドレーヌは良いも悪いもシンプルな味わい
少し柑橘系の香りがします
一般的な味わいのマドレーヌかな
今回は焼き立てが美味しい焼菓子だったので、
その状態ですぐに食べるのがポイントのお菓子でした
当店は全国発送のみなので、届いてから召し上がっていただけるまで、3日前後かかります
リベイクをオススメしてご案内しておりますが、
それでも当日工房での焼き立てには及びません
その完璧な美味しさに少しでも近づくような材料のバランスや焼き方を磨き込んでいきたいですね