12日目。トマト焼きご飯

　休日はなんやかんやでよく寝てしまいます。ごきげんよう、私です。

　昨日は母のごはんの思い出話でした。
　今日は母の思い出のレシピをひとつ。

　母は外食した先で食べた料理を、自分風にアレンジして、子供達に食べさせてくれていました。シェフみたいな料理は出来ないから、もっとお手軽にそれっぽく美味しければいいって感じで。

　ある土曜日、学校から帰って昼食を、となった時、いままで見たことのない料理が出てきました。
　グラタン皿にトマトととろけるチーズ。いい感じに焼き目もついています。食べてみると、トマトの下からご飯が出てきました。とても美味しい。

『こんな感じのをお店で食べたのよ～』
　母は笑いながら作り方を教えてくれました。

材料
・ごはん(冷ご飯でも何でもOK)
・トマト
・とろけるチーズ
・にんにく醤油
・ケチャップ
・マヨネーズ
・胡椒
・バターorマーガリン

作り方
①バター(マーガリン)を耐熱容器に塗る
②ごはんを底一面に敷き詰める
③にんにく醤油を小さじ１くらいごはんにまんべんなくかける
④トマトを半分に切り、更に５ミリくらいにスライスする
⑤ごはんの上にトマトスライスを敷き詰める
⑥ケチャップ、マヨネーズをお好みの分だけかける
⑦とろけるチーズをたっぷりかけて、胡椒を散らす
⑧電子レンジで温める
⑨オーブントースターでチーズに焼き目をつける

　チーズとトマトで鉄板の組み合わせ。トマトから出た水分をご飯が吸ってて、にんにく醤油でコクと風味が上がってて、材料これだけなのに本当に美味しかった。あ、にんにく醤油は母のお手製で、なめたけのでっかい瓶に作って常備してありました。

　焼き目が面倒なら、電子レンジだけでもいいかも。にんにくのにおいが気になるなら、ハーブソルトとかでも美味しいかもしれない。トマトもスライスじゃなくて賽の目でもいいと思う。自分好みにアレンジしても、組み合わせがOKなら料理はだいたい美味しくできる。

　家にトマトとご飯とチーズがあったら、あったかトマト焼きご飯、是非一度お試しあれ。