失って得たもの

威張れることじゃないんだけど
無知って素敵
他国の習慣とか知らないと　問題になるけど
物事を知ってればいいってもんでもない

地域原料100%のオーガニックビール
5年前　それを作りたいって思った

地域原料
ビールモルトは　ほとんど輸入なんで　地域で循環した方が持続可能
ただ知らなかったからで　なんとなく自分でやりたかっただけ
100%
できるかどうか　そもそも輸入だって思ってなくて
日本酒を米からつくるように　大麦からやってると思ってた
ただ知らなかったからで　それが普通に100％自給できるって思ってた
オーガニックビール
原料栽培過程だけでなく　出来上がる過程で化学物質を使って　工業化されてた
化学物質が人体に与える影響を過小評価していた
ただ知らなかったからで　なんか身体にいいかなあって思った

振り返ると　ただの思いつき
今では　それが良かったと思う
大小の壁は無数にあったけど　得るものは大きかった
無知の力で　前進してきた

すでに先人が取り組んでたことを　もう一度　やってみるだけだもんね
それが分断されていた　それをもう一度　取り戻すだけ
分断されて　失ったものは大きいけど　きっと取り戻せる

ビール造りは　失ったものを取り戻す旅　なのかもしれない