エルバ島の思い出①ムール貝とチーズのパスタ＆エルバ島郷土菓子スキアッチャ・ブリアーカ＆ムール貝のインペパータ
先日、お誕生日にエルバ島に連れて行って頂きました。
透き通るような青い海を見ながら、新鮮な魚介と白ワインで乾杯。
5日間の旅で最高に最幸な美食を味わい尽くした中で、これはぜひ皆様にお伝えしたいという選りすぐりの料理を、思い出と共に一緒に作っていきます。
今回は第一弾！張り切って作っていきます！
ムール貝とチーズのパスタ
まずは、フェリーが着いた港で、海辺のおしゃれなレストランで頂いた「ムール貝とチーズのパスタ」
海と山は混ぜないというイタリア家庭料理の掟を堂々と破り、海のムール貝と山のカステルマーニョ・チーズの相性に驚き。
後々まで語られる私たちのお気に入り料理を皆様にお伝えします！
エルバ島の郷土菓子「Schiaccia Briaca」
もう1つは、エルバ島の郷土菓子「Schiaccia Briaca」
ナッツ、干しぶどう、松の実がたっぷり入ったケーキ。
最初の日の夜に食べたのが衝撃の美味しさで、色んなところで食べ歩きましたが、やっぱり最初の日のが最高で最後の夜に戻ってきました。極秘のレシピを教えてもらったので、一緒に作ります。
エルバ島の特産パッシート赤ワインと共に。
ミントと唐辛子のムール貝のインペパータ
さらにもう一品おまけで「ミントと唐辛子のムール貝のインペパータ」！
ムール貝の白ワイン蒸し、これをミントと唐辛子で作ったもの、これがヒット！
作り方は超シンプル、5分で出来ますが、絶品！
お誕生日の夜、暮れゆく30代初めての夕陽を見ながら食べた思い出の一品です。
お楽しみに！
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お楽しみに！