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竹花貴騎ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ！焼肉割烹料理の魅力と「YAKINIKU 37 west NY」の挑戦

ちょん

竹花貴騎氏と焼肉業界への挑戦

竹花氏は、若くして多彩な経歴を持ち、リクルートでの新規事業開発やSNSマーケティング会社の設立・売却などを経験しています。

その後、投資ファンドやオンライン教育プラットフォームの運営など、多岐にわたる事業を展開しています。

飲食業界への参入は、彼の新たな挑戦として位置付けられ、「焼肉割烹」というジャンルに挑戦したのが「YAKINIKU 37 west NY」。
その代表的なプロジェクトの一つです。

この店は、高級焼肉と日本の伝統的な割烹料理を融合させた、新たな形態の飲食体験を提供しています。


そもそも焼肉割烹料理とは？


焼肉割烹とは、焼肉の美味しさを追求しながらも、日本の割烹料理の繊細さや季節感を取り入れた料理スタイルです。
この料理形式では、以下のような特徴が見られます。

  1. 素材の質にこだわる
    　厳選された和牛や特定地域のブランド肉を使用し、肉そのものの味を最大限に引き出す調理法を採用します。

  2. 一品料理の提供
    　焼肉だけでなく、小皿料理や前菜、スープ、デザートなど、一品一品に工夫を凝らし、コース仕立てで提供することが多いのも特徴です。

  3. 目の前での調理パフォーマンス
    　割烹のように、カウンター席でシェフが目の前で調理することで、料理人の技術を楽しむことができます。

視覚でも満足できる・・・


「YAKINIKU 37 west NY」の焼肉割烹料理


竹花氏が掲げた「YAKINIKU 37 west NY」のテーマは、「焼肉を超えたエンターテイメント」です。
焼肉割烹料理を通じて、訪れるゲストに五感で楽しむ時間を提供しています。

1.メニュー構成の工夫

同店では、焼肉だけにとどまらず、割烹の要素を取り入れた創作料理が並びます。
• 前菜： 季節の野菜を使った冷菜や、肉の旨味を活かしたユッケなど、視覚と味覚で楽しめる品々。
• 主菜： シェフ厳選の和牛を目の前で焼き上げるスタイルで、部位ごとの特徴や食べ方を丁寧に説明。
• 締めの一品： 和風だしを使用した特製うどんや炊き込みご飯など、肉料理の余韻を楽しむ締め料理が人気です。

2.四季を意識したメニュー展開

割烹料理の特徴である季節感を大切にし、四季折々の旬の食材を使用。
春には桜の葉で香り付けした牛肉の握り、夏には冷製スープと合わせた焼肉料理など、日本の風情を取り入れたメニュー構成です。

3.独自の熟成肉提供システム

焼肉割烹ならではの高級感を演出するため、独自の「オーナーズミート制」を導入しています。
顧客が購入した肉を店内の特設セラーで熟成させ、最高のタイミングで提供。
これにより、他にはない特別感と熟成肉の味わいを楽しむことができます。

同店では、アラカルトではなくコース料理を中心に提供しています。

シェフ厳選のブランド牛を使用した「Premium但馬牛コース」や、自家熟成肉を堪能できる「Dry-Aging Beef Chelsea」など、多彩なコースが用意されています。

また、記念日や誕生日向けの「Anniversaryコース」では、乾杯用のシャンパンやサプライズデザートが含まれており、特別な日の演出に最適です。

特別な日にこんな素敵な料理が出てきたらメロメロですね・・


サービスと空間のこだわり


「YAKINIKU 37 west NY」では、焼肉割烹料理をより引き立てるため、以下のようなサービスや空間設計が施されています。

1.ラグジュアリーな内装

ニューヨークをテーマにした洗練されたデザインと、日本の伝統美を融合。個室やカウンター席、プライベート感のあるVIPルームなど、利用シーンに合わせた空間が選べます。

2.一流の接客サービス

料理の説明からワインペアリングの提案まで、スタッフが丁寧にサポート。特別な記念日や接待にも最適です。

3.五感で楽しむエンターテイメント

焼肉割烹料理の醍醐味は、「視覚」「聴覚」「味覚」「触覚」「嗅覚」の全てを使って楽しむこと。
目の前で焼き上げられる肉の音や香り、美しく盛り付けられた料理の視覚的魅力が顧客を惹きつけます。

「YAKINIKU 37 west NY」は、ニューヨークの洗練された雰囲気を再現した内装が特徴で、シャンデリアが輝くラグジュアリーな空間を提供しています。

特に注目すべきは、先述した通り、焼肉業界初の「オーナーズミート制」の導入です。
これは、顧客が厳選された上質な牛肉の塊を購入し、店内のミートセラーで熟成・保管するサービスで、来店時に最高の状態で提供されます。

この制度により、顧客は自分専用の熟成肉を楽しむことができます。

1度は行ってみたい！

アクセスと店舗情報


「YAKINIKU 37 west NY」は、東京都港区新橋2-11-10 HULIC＆New Shinbashiビルの2階に位置し、JR新橋駅から徒歩約5分、都営三田線内幸町駅から徒歩約1分と、アクセスも良好です。

営業時間は17:00から23:30（ラストオーダー22:30）で、予約や問い合わせは電話（03-6550-8725）で受け付けています。
※料金には別途、消費税およびサービス料10%が加算されます。


現在の展開と評判


「YAKINIKU 37 west NY」は、その独自のサービスと高品質な料理で、多くのメディアや口コミサイトで高い評価を得ています。

特に、「オーナーズミート制」は他店にはないユニークなサービスとして注目されています。
また、子連れでも来店しやすい環境づくりにも力を入れており、家族連れの顧客からも好評を博しています。

以下に、主な口コミの傾向をまとめました。

【総合評価】

Tripadvisorでは、30件のレビューに基づき、5段階中5.0の評価を獲得しています。 特に、料理の質やサービス、雰囲気に対する高評価が目立ちます。

【ポジティブな口コミ】
• 特別な日のディナーに最適： 多くの利用者が、誕生日や記念日などの特別なシーンでの利用を推奨しています。特に、スタッフの細やかなサービスやサプライズ演出が好評です。

• 高級感あふれる内装： 店内のラグジュアリーな雰囲気や洗練されたインテリアが、非日常的な体験を提供していると評価されています。

• 熟練のグリルマスターによる完璧な焼き加減： 肉の焼き加減が絶妙で、シェフの技術に感嘆する声が多く寄せられています。

【ネガティブな口コミ】
• 価格設定： 一部の利用者からは、価格が高めであるとの指摘があります。しかし、その分の価値があると感じる方が多いようです。

• アクセスの難しさ： 店舗の入り口が分かりにくいとの意見があり、初めて訪れる際には注意が必要とのことです。

総合評価で見ても、お店のクオリティ、料理のクオリティに関しては文句なしのようですね。

竹花貴騎氏が目指す未来


竹花氏は、「焼肉割烹」という新しいジャンルをさらに広げるため、積極的に事業展開を計画しています。

飲食業界における高級焼肉の新しいスタンダードを確立し、国内外の顧客にその魅力を発信していくことを目指しています。

また、彼は「焼肉割烹を通じて、日本文化の素晴らしさを世界に伝える」ことをビジョンに掲げています。今後の店舗展開や新しいサービスへの挑戦が期待されるところです。

まとめ


竹花貴騎氏が手掛ける「YAKINIKU 37 west NY」は、焼肉割烹という新たな形で、飲食業界に革新をもたらしました。
四季折々の素材を活かしたメニュー構成や高級感あふれる空間、独自の熟成肉システムなど、多くの顧客に特別な体験を提供しています。

今後も、日本文化の魅力を発信し続ける彼の取り組みに注目です。


竹花貴騎さんは、日本の人気YouTuberでもあり、ビジネスインフルエンサーでもあります。彼はSNSマーケティングにおいても注目されており、特にInstagramでのフォロワーの増やし方について多くのアドバイスを提供しています。

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