豆腐の旨辛みそスープ

以前作ったコチュジャンを使って作りました。


材料

●絹ごし豆腐　　１丁

●えのき　　１袋

●ニラ　　　　１/2袋

●生姜　　　　１片

●水　　　　８００cc

●白だし　　大さじ１

●酒　　　　　小さじ２

●コチュジャン　小さじ２

●みそ　　　　大さじ２

●こしょう　　　適量

●ゴマ油　　　適量

作り方

１． 豆腐はさいの目に切る。えのきはいしづきを落として長さ半分に、ニラは長さ２cmに切る。生姜はみじん切りにする。

２． 中火で熱した鍋にゴマ油をひき、えのきと生姜を炒める。コチュジャンを加えて軽く炒める、水、白だし、酒、こしょうを入れて煮る。

３． 豆腐とニラを加えてかるく煮て、みそをといて器に注ぐ。

※おみそ汁に少し入れるだけで、いつもと違ったこくのあるおみそ汁になります。
１度試してみてください。