ココナッツの優しさに包まれて

昨夜はココナッツミルク入りの簡単な自家製カレーを作った。
ココナッツの優しい香りと自然な甘み
初調理したが、スパイスを色々入れたけれど
食べやすく、そこ迄刺激的でなかった。

材料は以下の通り
・鶏のささ身
・ピーマン
・エリンギ
・玉葱　半玉
・コーンの缶詰
・ココナッツミルク
・コンソメ
・スパイスと調味料を適宜

玉葱はブンブンチョッパーで微塵切りで
他は食べやすい大きさに

調理器具はフライパン１つ

自家製だったので、他にもサラダも添えた。
簡単にトマトと茄子の自家製糠漬けも添えて。

ココナッツミルクは以前ガルディでの購入品
他には刺身も一緒に夕飯

翌朝には今度は押麦と高野豆腐を入れて
リゾット風に
お供に母から貰った桜桃🍒も。

優しい味わい
癖になりそうでした☺️