食べたい物を食べられるシアワセ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「芜菁虾仁羹」2023.05.28

蕪と小エビが安かったので、「芜菁虾仁羹」を作りました。　

材料　
蕪：大きめ1個　
むき身蝦：125g　

調味料　
コンソメ：小匙一　+　小匙半分
刻みニンニク：小匙一　+　小匙一　
刻みショウガ：小匙一　
刻み長ネギ：1/2パック　
片栗粉：少々　
塩コショウ：少々　
重曹：一つまみ　
胡椒：少々　
水：300㏄　+　100㏄

蝦を洗い、水切りをして袋にいれます

塩コショウを少々　

重曹を一つまみ　

よく揉んでおきます

蕪はヘタを取り、皮をむきます
今回は、皮や葉の部分でベーコン炒めを作るのでとっておきます

1.5ｃｍ角程度に切ります

コンソメスープを作ります。
量は蕪がひたひたになるぐらいで、水300㏄にコンソメ小匙一でした

スープに蕪を入れます

刻みショウガを小匙一

刻みニンニクを小匙一

蕪が透明になるまで、10～15分煮ます

蕪をざるにあけます

蕪を皿に盛ります

餡様に、少量の水100㏄にコンソメ小匙半分入れます

蝦を入れます

刻み長ネギを半パック入れます

刻みニンニクを小匙一と胡椒を少々

水溶き片栗粉をだまにならない様に少しずつ入れます

蝦餡の完成

蕪の上にかけます

芜菁虾仁羹の完成です！

お膳に運びいただきます！

蕪が味しみで美味しい

蝦がプリプリで美味しい

ごちそうさまでした