食べたい物を食べられるシアワセ　　　　　　　　　「青椒炒豚肝」2023.11.21

レバーが食べたくなり、四川家常菜である「青椒炒豚肝」を作りました。　

材料　
豚レバー：約280ｇ　
ピーマン：4～5個　

調味料　
焼椒醤（青唐辛子の漬物）：小匙一
　（一般の家庭には無いので、コチジャンや豆鼓醤でも美味しいです）
刻みショウガ：小匙一
麻辣香油：小匙一
鷹の爪：2～3本
ゴマ油：小匙一（レバー用）
ガーリックパウダー：少量
片栗粉：少量

鷹の爪は種ごと刻み

2～3本

ピーマンは櫛切り

豚レバーは流水で良く洗い

水切りして良く拭いて

3ｃｍくらいに切る

袋に入れて、ごま油を小匙一（少量）

ガーリックパウダーを少量

片栗粉も少量

良くもんで、10～20分置く

フライパンに油を適量

鷹の爪を種ごと

中火で香りがたつまで炒める

刻みショウガを

小匙一

良く炒める

豚レバーを入れて炒める

豚レバーに火が通ったら、ピーマンも入れて炒める

ピーマンがしんなりしたら麻辣香油を

小匙一

焼椒醤（青唐辛子の漬物）を

小匙一

良く炒めます

お皿によそって

お膳に運び、いただきます！

ピーマンが美味しい！

豚レバーが美味しい！

ピーマンが美味しい！

豚レバーが美味しい！

ご飯が欲しくなる味、
ごちそうさま！

調味料に含まれる塩分だけなので、減塩料理になります。

四川の家庭料理、青椒炒豚肝でした。

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