食べたい物を食べられるシアワセ　　　「虾仁云吞汤」2022.05.12

冷凍むき身蝦が安かったので、虾仁云吞汤を作りました。　

材料　

むき身蝦：一パック　

鳥ひき肉：一パック　

ワンタンの皮：二パック　

水菜：一袋　

パクチー：一袋　

水菜やパクチーの代わりにレタスでも美味しいです。　

調味料　

ガーリックパウダー：少々　

胡椒：少々　

片栗粉：少々　

重曹：少々　

スープの素：少々　

ホタテだし+中華だし+コンソメで作りましたが、お好みで変えてください。

塩分を含むので、あまり沢山は使用しない事。　

冷凍むき身蝦は解凍します。　

この時に、重曹を少し使用すると、ぷりぷりに仕上がります。　

包丁でたたきながら粗みじん切りにします。　

むき身蝦と鶏ひき肉を大きめのお椀に入れて、ガーリックパウダーと胡椒を振ります。　

片栗粉も足します。　

片栗粉は後から足すこともできるので、いきなり沢山は足さない方がやりやすいです。　

スプーンでよく混ぜます。　

粘り気が出るまで、ひたすら混ぜます。　

お皿に片栗粉をまぶしておきます。

包に入ります。

ワンタンの皮（市販）に具を挟み半分に折ります。　

重なる部分は片栗粉をまぶします。　

パクチーや水菜を1ｃｍ程度に切ります。　

お湯を沸かしスープの素を投入。　

野菜を半分ほど投入。　

ワンタンを5個ぐらい投入したら、すぐにかき混ぜます。　

全部で10～15個を投入します。　

ワンタンの皮が透明になったら、残りの野菜を投入。　

ワンタンを食べるスープなので、10～15個を投入して、残りはラップして冷蔵庫で保管し、後日、揚げワンタンにします。　

丼に取ります。　

お膳に運びいただきます！　

ワンタン、美味しい！　

皮がツルツル、海老がぷりぷり。

ごちそうさまでした。