東京下町おうちご飯#83 春の香り フキ

蕗が出回っている。安いけれども 長ぁくて 持ち帰るのに苦労するような。

もって歩いていると 道行く人に 「いいですね、フキ」と話しかけられて 恥ずかしいような 誇らしいような？不思議な気分。

きちんと美味しくいただきたいなと 思った。

フキの下処理は 手順はあるけれど 「春の香り！」がして とても 楽しい。

鍋に入る長さに切り分けた フキを 塩で板ずりして 熱湯で３分ほど茹でる。

冷水に