「地エネの酒　環（めぐる）」誕生【地域デザインの目線＃24】

　１０月に収穫した山田錦を使って、地エネの酒for SDGsプロジェクトに参加する４蔵元で日本酒が醸造されました。

　精米歩合は６０％に統一。できたお酒は純米吟醸酒となります。

　この取り組みは、ポストコロナ社会を見すえた持続可能な資源循環型のローカルＳＤＧｓのものづくりのモデルとして、神戸新聞の連載「地エネの酒　for SDGs」でも詳しく紹介しています。電子版ＮＥＸＴでも見ることができます。

　今年２月には、ＪＲ三ノ宮駅前で、完成した「地エネの酒　環（めぐる）」一部を試験販売しました。本格販売は９月を予定しています。

（つづく）