お花見に行ったはずが　”イタドリ”おばさんになる

４月に入り、あたたかくなってくると、私の住む地域では、山菜や野草がちょっと散歩しながら採れたりします

”山菜”と”野草”はどう区別すればいいのかわからない
別に区別しなくてもいいのか…
わかんないけど

河原に何十メートルも桜の連なる絶好の花見場が車で５分のところにあって
夫が連れ出してくれました
連なる桜の木に視線をやりながら
視界の先にイタドリの葉っぱ見つけちゃいました

それからはもう、花見よりイタドリになっちゃって（笑）
”イタドリおばさん”出現しちゃいました

イタドリは太いものが　皮むきの下処理などしやすくておいしい
河原など水辺に太いのが多い
…というのが、山里暮らし6年で身についた

まぁまぁ、太いの採れましたよ
手で折って、ポキンと折れるところで採ってくるとよい

穂先を天ぷら用にとっておいて（穂先はあく抜き必要なし）

皮をむいて
熱々過ぎないお湯に少しくぐらして
色が少し白っぽくなったら取り出し
一晩水に漬けておく

油で炒めたり、油揚げと炊いたりしていただくのがいただくのが定番

この時季だけの美味しい楽しみ　(*^▽^*)

他に、ノビルも採ってきたよ

こちらは、分葱とおんなじように酢みそがいいね

もう少ししたら、ワラビの採れる場所へ行ってみよう

春は食材探しに忙しい(;^_^A