茶雑感-Miscellaneous thoughts about tea 01 手摘み紅茶ゆめかおり
茶述師の活動として主にやっていること、｢茶雑感｣というお題を付けてのSNS投稿。
今回から、いつでもどこでも｢誰でも｣見れる様にnote にも記事として載せていきます。
▷茶述【 茶 述 】
お茶を飲んで味を口語にすること
お茶の特徴について述べること
お茶の評価ではなく、
感じたままに表現をすること
お茶のことを相手に伝えること
そして、
お茶を自分の記憶に
留めておくこと
▷静岡県 釜炒り茶柴本【手つみ紅茶 ゆめかおり2022】
グラスから立ち昇る湯気に、果物の様な花の様な複雑な甘い香りがしてきます。
口に含んだ瞬間から、いっぱいにひろがるコクととろみが味え、あと香を感じると同時に、甘みとかすかな旨味が舌の上に残ります。
あと香には、バニラ、バラ、オレンジ。温度が下がってきた時に微かにクローブがあり、それがこの和紅茶の味わいをキリっと締めている正体ではないかと思います。茶殻からは、柏餅の葉の香りがしました。
飲み方はストレート、アレンジするなら柑橘系果物を少し香り付け程度に、グラスの縁に絞る。砂糖&ミルクは不要。
甘みと旨味がたっぷりなので、単体で楽しむのも良いですが、合わせるのであれば、和菓子なら三色団子、洋菓子ならカスタードクリームのみのシュークリーム
・水色
橙色
・オルソネーザル(たち香)
スイート/フラワリー/フルーティー/スパイシー
・テイスト
コク→とろみ→甘み/旨味
・レトロネーザル(あと香)
バニラ/バラ/オレンジ/クローブ
・淹れ方
4gに対して200ccの熱湯で5分蒸らし
・飲み方
高温〜低温
▷その他アクセス
テイスティングに使用するグラスは、グラスバッカさんの専用ワイングラスを使用しています。
このほかにも、茶雑感としてInstagramには投稿をしています。
今後、note に順次記事にしていきますが、先に色々と確認してみたい方は、是非Instagramにアクセスしてご参考にしてみてください。
茶雑感が、皆さんのTEA LIFEの一助になれば幸いです。