子どもの高校3年間はお弁当でした。 学食はあったのですが、過敏性腸症候群の我が子が食べられるメニューはあるはずもなく、少しでも体に良いものを食べさせたい一心で作っていました。 毎日のことなので、おかずを一から全部用意するとなると結構な負担です…ですからお弁当のおかずにもなる晩ごはんのおかずをよく作っていました。それが今回ご紹介する鶏つくねです。晩ごはんの時は大根おろしとポン酢で、お弁当は照り焼き味にしていました。 つくねといえば生姜とネギを入れるのですが、過敏性腸症候
時には甘いものを食べたい…。 過敏性腸症候群になる前は何も考えずに食べたいお菓子を好きなだけ食べられていました。 味は覚えていますから周りの人間が食べていたり、美味しそうなお菓子をいただいたりすると無性に食べたくなるんですよね。 過敏性腸症候群の人にとって食べてはいけないものの代表格である小麦はありとあらゆるお菓子に入ってます。うちの子は小麦粉の使用されているものを食べると確実にお腹の調子が悪くなり、下痢をするため、絶対に市販のクッキーやケーキの類は食べられません。
私はYouTubeでお料理の動画を見るのが好きなのですが、おすすめに上がってきたロバート馬場ちゃんのキャベツ焼が美味しそうだったので、真似して作ってみたところ好評でした。 馬場ちゃんのレシピの材料はキャベツと豚肉と塩と片栗粉でしたが、栄養や食べ応えを考えて具材を足し、かなりボリュームのあるメニューになりました。 フライパン1つで作れるので休日のお昼ごはんや疲れた時に最適です。 材料は 26センチのフライパンに大きく１枚焼く場合以下の量、 大体
過敏性腸症候群の人のためにごはんを作るとなると使える材料が限られ、過敏性腸症候群でない家族も満足するおかずを考えなければなりません。ただでさえ毎日のことなので大変なごはん作り…慣れるまでは正直なところ献立に悩みますが愛する家族の笑顔を思い浮かべ母はがんばります。 今回はみんな大好きなハンバーグのレシピをご紹介します。 グラム数は適当です。すみません^^; ハンバーグといえばつなぎにパン粉とそれを湿らす牛乳が入るのが王道の作り方ですが、パン粉も牛乳も入れなくてもおいし
FODMAPとは、発酵性のある４種類の糖質のアルファベットの頭文字にAndを加えた言葉のことです。 F Fermentable 発酵性の糖質 O Oligosaccharides オリゴ糖 D Disaccharides 二糖類 M Monosaccharides 単糖類 A and P Polyols ポリオール（糖アルコール） これらの糖質は小腸で吸収されにくく、小腸ではFODMAPを薄めようとして中が水びたしになり、刺激されて運動が異常に高ま
過敏性腸症候群の子どもがいます。 遡ること8年前、なんかお腹の調子が悪いな、下痢多いな、ガスがたまるな、ということが続き、子ども本人もそんなこともあるだろう、冷たいもの食べすぎたんだろう、くらいに思っていたようです。 が、冷たいものを飲んだり食べたりしてないのに下痢する、授業中にガスがたまりすぎて集中できない、ゲップがよく出る等日常生活に支障をきたすことが増え、不安になり病院へ行きました。整腸剤を出され、消化の良いものを食べて様子を見てくださいと言われ、薬を飲んでも一向に良
