お年寄りや幼児にお薦め「山ごぼう」
先月の話ですが、ある方から山ごぼうを大量に頂きました。
45Lのゴミ袋いっぱいに…一般的な主婦の私には多すぎる量…もちろん知人にお裾分けしました。
山ごぼうは普通にスーパーで売られているごぼうとは違うみたい。
普通のごぼうと違って、完全に根っこの形をしています。
そして、柔らかくてしなります。
ごぼうよりアクも少なそう。
どう調理するか悩みましたが、普通にごぼうの代替として利用しました。
きんぴら
筑前煮
お味噌汁の具材
柔らかいので、咀嚼力が弱っているお年寄りや、歯が生えそろっていない幼児にもお薦めしたい。
「山ごぼう」は道の駅などで見かける事があるので、今度買ってみようと思います。
愛知県豊田市では特産品の一つに挙げられていました。知らなかった…。