高フルクトース・コーン・シロップはどこにでもある - 科学者たちは、高フルクトース・コーン・シロップが癌腫瘍をより速く成長させる可能性があると述べている。
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果糖の摂取が癌腫瘍の成長を促進することが、査読を受けた新しい研究で明らかになった。この研究の筆頭著者であるゲーリー・パティ博士は、「場合によっては、腫瘍の成長速度は2倍、あるいはそれ以上に加速しました」と述べた。
果糖を食べると、体重や空腹時グルコース、空腹時インスリン値に変化を与えることなく、癌腫瘍の成長を促進する（場合によっては2倍以上）ことが、12月4日付の『Nature』誌に掲載された査読付き研究で明らかになった。
この研究の著者らは、メラノーマ、乳ガン、子宮頸ガンのマウスにおいて、食事性フルクトースがガン腫瘍の成長を促進することを示した。
メイヨークリニックによれば、果糖は果物、野菜、蜂蜜、テーブルシュガーなどに含まれる天然由来の糖である。果糖の消費量は、食品や飲料会社が高フルクトース・コーンシロップを甘味料として日常的に使用するようになって以来、ここ数十年で大幅に増加している、と著者らは報告書の中で述べている。
米国食品医薬品局（FDA）によれば、高フルクトース・コーンシロップはトウモロコシのデンプンから作られる。コーンスターチはもともとブドウ糖でできているが、酵素を加えることによってブドウ糖の一部が果糖に変換される。
ワシントン大学の遺伝学と医学の教授で、同大学のメタボロミクスとアイソトープトレーシング・センターのシニア・ディレクターであり、この研究の筆頭著者であるゲーリー・パティ博士は、『Defender』紙に次のように語っている：
「我々は癌の動物に高フルクトース食を与え、標準的な食事を与えた動物と病気の進行を比較しました。また、皿の中のガン細胞にフルクトースを与えました。
「果糖は動物では腫瘍を増殖させるが、同じ細胞を皿の中で分離すると、果糖を栄養として利用できないことに驚きました」。
このことから、パティと彼の共著者たちは、フルクトースが直接腫瘍増殖の栄養にはならないことを発見した。「その代わり、肝臓がフルクトースを他の栄養素に変換し、それが間接的に腫瘍の成長を促進するのです』とパティは語った。
研究者たちは、果糖が腫瘍にどれほど劇的な影響を与えるかにも驚いた。「いくつかのケースでは、腫瘍の成長速度は2倍、あるいはそれ以上に加速しました......フルクトースをたくさん食べることは、明らかにこれらの腫瘍の進行に非常に悪いのです』。
この研究結果は、癌を緩和するための食事の役割について疑問を投げかけるものである。「食事で癌に対処できるという考えは興味深いものです。
パティの研究室の博士研究員であり、この研究の筆頭著者であるロナルド・ファウル＝グライダー博士は、健康的な食事には加糖は必要ない、特に腫瘍の進行を促進する可能性のある加糖は必要ない、と『Defender』紙に語った。
「癌であろうとなかろうと、体に入れるもの、特に高果糖コーンシロップやサトウキビの砂糖のような非必須添加物を考慮することは重要です "と彼は言った。
肝臓は果糖を腫瘍が利用する栄養素に変える
パティ教授と共著者たちは、報告書の中で、先行研究では果糖が燃料として直接腫瘍の成長を促進すると示唆されていたが、実際にはそうではなかったと述べている。
Fowle-Grider氏によれば、研究者らは当初、腫瘍細胞は 「グルコースと同様にフルクトースを代謝し、その原子を直接利用してDNAのような新しい細胞成分を構築する 」と予想していた。
しかし、Fowle-Grider氏によれば、シャーレで分離された腫瘍細胞では、フルクトースは 「ほとんど代謝されなかった 」とのことである。「腫瘍細胞だけではわからないことがすぐにわかりました。同様に重要なのは肝臓であり、肝臓はフルクトースを腫瘍が利用できる栄養素に変換する。
皿の中のがん細胞がフルクトースによって増強されないことを発見した後、著者らは、高フルクトース食を与えた動物の血液中の分子変化を観察することに戻った。
メタボロミクス（低分子が細胞内を移動し、体内のさまざまな組織を横断する様子を観察する方法）を用いて、リゾホスファチジルコリン（LPC）を含む特定の脂質種のレベルが上昇していることに気づいた。プレスリリースによれば、これらの脂質は細胞膜の構成要素である。がん細胞が増殖するためには、これらの脂質が必要である。
また、肝細胞を皿に入れ、フルクトースを与えたところ、肝細胞はLPCを放出した。このことから、フルクトースを大量に摂取すると、血液中のLPCの利用可能性が高まるため、間接的に腫瘍の増殖が促進されるという結論に至った。
パティは説明した：
「腫瘍について考える時、我々は腫瘍が直接摂取する食事成分に注目しがちです。体内に何かを入れて、腫瘍がそれを取り込むと想像するのです。
「しかし、人間は複雑です。体内に入れたものは健康な組織で消費され、腫瘍が利用する別のものに変換されることもあるのです」。
この研究の一部は国立衛生研究所から資金提供を受けている。
高フルクトース・コーンシロップを避けることは困難である。
この研究結果は、がんと闘っている人は、果糖を多く含む食べ物や飲み物を控えることが有益であることを示唆している、とパティは言う。「不幸にもがんに罹患してしまった場合、果糖を避けることを考えたいでしょう。悲しいことに、それは言うは易く行うは難しである。
非営利団体USAファクトが報告した2023年のデータによれば、トウモロコシは最も多額の補助金をもらっている品目である。連邦政府による補助金によってトウモロコシの価格は人為的に下げられ、コーンシロップのような副産物は食品や飲料メーカーにとって安くなる。
高フルクトース・コーンシロップは、ケーキやキャンディのような甘いものに加えられるだけではない。サラダドレッシングからスパゲティソースまで、多くの加工食品によく使われる添加物でもある。ソーダ会社は何年も前から、普通の砂糖の代わりにコーンシロップを使っている。
「パントリーを調べて、高フルクトース・コーンシロップが含まれているものを探してみてください」とパティは言う。
2008年の研究によれば、アメリカの平均的な成人は、年間およそ44ポンド（1日あたり54.7グラム）の果糖を摂取している。12歳から18歳の青少年では、年間平均果糖摂取量は約60ポンド（1日あたり72.8グラム）に跳ね上がる。
2025年1月に、Children's Health Defenseの前会長ロバート・F・ケネディ・ジュニアが米国保健社会福祉省の長官に任命されれば、この数字は変わるかもしれない。
ケネディは、超加工食品が肥満の流行を促進し、米国の子供たちの他の慢性疾患の一因になっていると考えている。「トランプ大統領をホワイトハウスに戻し、私がワシントンに行けば、「私たちは壊れた食品システムを修正し、アメリカを再び健康にするつもりです 」とケネディはインスタグラムで述べた。
しかし、高フルクトース・コーンシロップを狙うことは、米国のトウモロコシ生産者の抵抗にあうかもしれない、とニューヨーク・タイムズ紙が本日報じた。アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、イリノイ州ディケーター郊外で、原料とうもろこしを高フルクトース・コーンシロップに加工する中西部最大級の工場を運営している。この地域には、同様の大規模工場が他にもある。
ある工場の従業員は、ケネディの高フルクトース・コーンシロップとの闘いは、この地域に「大きな影響」を与えるだろうと『タイムズ』紙に語った。「もしA.D.M.が操業停止になれば、セントラル・イリノイが閉鎖されることになる。
さらに、ワレン・バフェットやビル・ゲイツを含む影響力のある億万長者たちは、高フルクトース・コーン・シロップ産業から利益を得ている。
バフェット氏は現在、世界で8番目に裕福な人物で、純資産は1,445億ドル。上場している多国籍コングロマリット企業、バークシャー・ハサウェイのCEO兼会長である。
The Defender』紙による以前の調査で、バフェットは高フルクトース・コーンシロップ産業のさまざまな部品に垂直投資をしていることが明らかになった。
この調査では、バークシャー・ハサウェイがビル＆メリンダ・ゲイツ財団の第2位の持ち株会社であることから、ゲイツ氏がバフェット氏の投資から間接的に利益を得ていることも明らかになった。