梦はこうして叶う——5、なぜコーヒー？（上）
私の2冊目の本「Because of You, So Different」の表紙には、次のような対句を印刷しました。「彼らが陰険でずる賢くなっても、私は単純になります。彼らが貪欲で卑劣になっても、私は自分の心に耳を傾けます。彼らが手っ取り早い成功と目先の利益に熱心になっても、私は現実的になります。彼らが不誠実になっても、私は正直で率直になります。彼らが先も後も見ていても、私は約束を守ります。彼らがすべてを疑っても、私は真実を固く信じます。彼らが貪欲で飽くことを知らないようになっても、私は怠惰で満足します。彼らが昇進してお金を稼いでも、私は小さなコーヒーショップを開きたいと思うだけです！」私は当時、オバマからこれを学びました。オバマは演説で対句を非常にうまく使用し、常に人々を鼓舞し、特に人々を動機づけるのが得意です。しかし、このような長い文章では、なぜコーヒーなのか、なぜカフェなのかは説明されません。
申し訳ありませんが、この記事はchatgptによって翻訳されたもので、少し奇妙に感じるかもしれません。面白いお話なので、読んで頂ければ幸いです、よろしくお願い致します。
実際、私の最初の本『小さなカフェを開店したい』では、カフェを開店することはライフスタイルとして存在できると私は考えているとだけ述べました。上の文章を読むと、カフェをオープンすることが私の一回限りの特別な選択であるかのような印象を与えてしまいます。私がカフェを選んだのは、本当に他に何もしたくないからであるように思われます。もちろん違います。ついに喫茶店を開店することを決意し、2007年から7年間経営してきました。これからも絶対に続けていきます。そう確信している理由は、シンプルで自由な生活への強い追求だけでなく、合理的な考え方も持っているからです。
さらに、私は常に読書、旅行、思考の良い習慣を維持することを主張してきたため、そのような観察と思考は継続しており、大量の情報を集めた後の各段階で下した判断は正しいことが証明されています。
若いコーヒー愛好家の中には、Canci Coffee Shop を初めてオープンした人もいますが、私は「Canci」という商標を登録しました。私はこれを全体的な状況に対する見方と呼んでいます。私が言いたいのは、私はコーヒー業界に携わっており、中国におけるコーヒーの大きな発展の可能性に楽観的なので、Canci Coffee がいつかブランドになるかどうかは私が追求しているものではありません。しかし、コーヒー業界全体が繁栄すれば、私が慣例に従っていても、「Canci」ブランドには居場所があるかもしれません。いわゆる観点と大きな目標は少し違います。つまり、私はコーヒーが大好きで、毎日学び、向上しているので、「Canci」が本当に有名なブランドになったとしても驚きません。逆に、コーヒー市場の繁栄を待ちきれない場合は、私もかなり満足して、いくつかの小さな店を経営し、のんびりと快適な生活を送るでしょう。
幸いなことに、7年後、中国でのコーヒーの人気は私の予想をはるかに上回りました。私のような怠け者のリーダーシップのもと、Canci Coffee は順調に成長しました。私は声を大にして「明るい未来は明るいプロセスの中にある」と言いたいです。この文章は詩的に聞こえすぎて、あまり説得力がないかもしれませんが、これは確かに私たちの過去 7 年間の歩みを反映しています。ドリームスクールの授業で、私はいつも中国のコーヒー時代は始まったばかり、もっと正確に言えば、ここ10年で始まったと言っている。その特徴は、全国で多数のコーヒー愛好家がコーヒーショップを開業し始めたことだ。過去 10 年ほど、コーヒー ショップは単なるビジネスであることが多く、オーナーがコーヒーを飲むかどうか、ましてやコーヒーが好きかどうかは定かではありませんでした。
コーヒー愛好家がコーヒーショップを開いたとしても、少なくとも客にわざとまずいコーヒーを出すようなことはしないはずです。以前のコーヒーショップでは必ずしもそうではありませんでした。少なくとも、食べ物の新鮮さを保証できる人はほとんどいませんでした。さらに、ホストもゲストもコーヒーに関する知識が限られているため、おいしいコーヒーが市場に出る可能性は非常に低くなります。コーヒーは全世界を征服することができたが、なぜか1980年代から20年以上経った今でも、中国人は甘いインスタントコーヒーにこだわり、カフェで売られているコーヒーにはほとんど興味がない。コーヒーを注文するとしても、それは単に場面に合わせているだけであることが多い。コーヒーの飲み方が分からないということではありません。私はいつも、おいしいコーヒーは間違いなく多くの人に喜びをもたらすことができると強調してきました。もしあなたが以前コーヒーがおいしくないと思っていたのなら、それはあなたがコーヒーの飲み方を知らなかったからではなく、その時飲んだコーヒーが本当においしくなかったからです。それは低品質のコーヒーで、賞味期限が切れていたのです！
例えば。生まれてからずっと小さくて酸っぱくて質の悪いデーツしか食べておらず、子供の頃から大人になるまで大きくて甘くて質の良いデーツを一度も食べたことがないとしたら。したがって、デーツはフルーツサプリメントとして重要な選択肢ではないことは確かです。デーツの存在を完全に忘れて無視しているかもしれません。誰かがあなたの家に送ってくれたり、口に入れてくれたりしない限り、あなたはしぶしぶ数回噛んで、誰も注意を払っていないときに吐き出すでしょう。この例えを考えると、多くの人とコーヒーの関係に非常に似ているので、少し誇らしい気持ちになります。親戚や友人が海外からコーヒーの粉を一袋買ってきて、それを1～2年間家に保管していたが、一度も飲もうとは思わなかった、たまに一杯飲んでみても苦味しか感じられず、捨てるまで保管し続けた、という話を何度も聞きました。ですから、20年間コーヒーを飲んでも好きになれないのは当然です。質の悪いものに誰が惚れるでしょうか?
私が初めて飲んだコーヒーの話をしましょう。私は世界中を旅することを夢見ていたため、大学時代は英会話の授業以外はすべて欠席していました。大学2年生のとき、外国人女性の先生が来ました。彼女はスウェーデン出身で、授業は「STEP BY STEP」でした。私は積極的な性格なので、彼女の授業に参加するだけでなく、質問に手を挙げて答えることもよくあります。夢がない人は、先生に指摘されるのが怖くて口頭の授業に顔をうずめてしまうということを知っておく必要があります。私のように積極的に協力してくれる人は珍しいです。最初は、私の英語の会話は他の生徒と同じくらい下手でした。もっと話したいと思ったので、よく手を挙げました。そうすると、スウェーデン人の先生の恥ずかしさが自然と和らぎました。
数回の交流を経て、外国人教師との関係はどんどん良くなっていきました。一度彼女とテニスをした後、彼女は私を寝室にコーヒーを飲みに誘ってくれました。もちろん私は喜んで行きました。それまでインスタントコーヒーさえ飲んだことがなかったのに。今思い返せば、彼女はモカポットを使って一杯淹れて私に半分渡した後、砂糖とミルクを入れるかと尋ねました。私はきっぱりと「ミルクも砂糖もいりません」と答えました。なぜなら、その時の私のコーヒーに関する知識はヘミングウェイの小説からしか得られなかったからです。ヘミングウェイは当時の私のアイドルでした。彼の小説のほとんどは一人称で書かれており、コーヒーを飲むこと、それもブラックコーヒー、つまり「ミルクも砂糖もいりません」というコーヒーについてよく言及されていました。私のアイドルはそうやってコーヒーを飲んでいたので、私はその時自然に「ミルクも砂糖もいりません」を思い浮かべました。
結果は、恥ずかしいものでした。コーヒーを一口飲んだら、すぐに床中に飛び散りました。口の中が火傷しただけでなく、ものすごく苦かったです。これは一体何なのでしょう！幸いなことに、私はそれ以上自慢することはしませんでした。私はスウェーデン人の女の子に自分の気持ちを正直に伝え、砂糖とミルクを頼み、人生初のコーヒーを飲み干しました。いや、すでに半分飲んでいました。実際、その一杯のコーヒーは苦味以外には私に何の印象も残さなかったのですが、淹れたてのコーヒーの香りはずっと私の心に残っています。スウェーデンの一人当たりのコーヒー消費量が常に世界のトップ 3 にランクされていることを知ったのは、何年も経ってからでした。一人当たりのコーヒー消費量は年間平均で約 10 キログラムです。コーヒー 1 杯を作るのに 10 グラムのコーヒー粉を使用するとすると、平均的な人は年間 1,000 杯、つまり 1 日あたりほぼ 3 杯のコーヒーを消費することになります。今思い返すと本当に面白いですね。世界を旅したかったから英会話のクラスを取ったわけではありません。たまたま外国人の先生がコーヒー消費量の多い国の出身だったので、1980年代にインスタントではないコーヒーに直接触れたんです。そして20年後にようやくコーヒーショップをオープンしたんです。
この話は、人生は偶然に満ちているということを物語っているように思えますが、私はそうは思いません。実際にはそこには必然性があると思います。コーヒーの香りに魅了されて以来、最初はあまり好きとは言えなかったものの、心の中では拒絶したことは一度もありませんでした。つまり、当時の私にとってコーヒーは不思議な飲み物だったのです。砂糖とミルクを加えると、苦くて甘くて香りがよい味がしました。それほど不快ではなくなっただけでなく、コーヒーのこうした性質に感情的な好感を抱き、コーヒーは私のものであると考えるようになったのです。次に海南省に行ったとき、私は興隆コーヒーの粉を一袋持ち帰り、何層ものガーゼでコーヒーの粉を濾過してみました。もちろん、かなり長い間、私はコーヒーに砂糖を入れなければなりませんでした。それは、その時代に焙煎されたコーヒーが基本的に深煎りで苦かったからというだけでなく、私が生まれつき甘党だったからでもあります。幸運にも、私が初めて飲んだコーヒーは賞味期限切れの低品質のコーヒーではありませんでした。この経験から、私はコーヒーに関する基本的な判断力を持つようになりました。会社を経営していた最も忙しい時期でさえ、偽コーヒーショップの賞味期限切れの低品質のコーヒーを飲むよりは、インスタントコーヒーを飲むほうを選びました。