DD4D Brewing グアバサワーエール

今日も #DD4DBrewing さんです。今日は #グアバサワーエール 、先日に続いての #サワーエール にトライです。DD4DさんのHPによれば、

ABV7.5% IBU12---DD4D定番のサワーエールにグアバを入れました。乳酸発酵による酸味とグアバの爽やかな風味が夏にぴったりで、ドリンカビリティも高めです。前半の一杯、気分転換にオススメです。

原材料を見ると実際に入っているのは、グアバーピューレのようですね。酸味を出すために発酵乳を使用するのはサワーエールのデフォルトなんですかね。

味ですが、アルコール分は7.5%と高めの割にはかなりあっさりと飲めます。ビールというよりも、かなりグアバーサワーというか炭酸もそれほど強くないのでジュースに近いかと。

せっかくなのでこれを機会にサワーエールに関しても調べてみました。ヤッホーブルーイングさんがかなりわかりやすく書いてくれているので参考になります。

具体的には、

ビールとは思えない「酸味」が特徴のビール。発酵に、ビール酵母以外の「野生酵母」や「乳酸菌」などを併用することで、サワーエールの特徴である「酸味」が生まれます（野生酵母のみを使用してつくられるサワーエールもあります）。

とのこと。これほど注目されているジャンルなのにいままで知らなかったのはお恥ずかしい限りです。

サワーエール（Sour Ale）ってどんなビール？ | よなよなエール公式通販 - よなよなの里

苦味　☆☆☆☆☆

酸味　★★★★★

フルーティー　★★★☆☆

ボディ　☆☆☆☆☆

キレ　★★★☆☆

ホップ感　★☆☆☆☆

香り　★★★☆☆