銀座つる
ブランドショップのショーウィンドー達はすっかりクリスマスの銀座で、今夜はママ友としゃぶしゃぶデート。
友人の一人息子は、今月、外資系企業に無事就職。
やっと子育てが終わったと開放的になっている彼女は、少々自由を持て余しているようにも見える。
銀ブラをしてお店に向かう予定だったけど、それより一杯やりたいと彼女が言うので７丁目のライオンビヤホールで「白穂乃香」というビールを飲む。爽やかな軽さがありながら滋味を感じる無濾過ホワイトビール。
食前酒としてナイスチョイスだった。
二人とも食欲が湧いてきたところで、今夜のお店「銀座つる」へ。
予約したのはしゃぶしゃぶのコース「赤城」。
お店に行くまで知らなかったが、当初このお店は群馬のアンテナショップとしてスタートしたという経緯があるらしい。
お店の名前の「つる」は、群馬県の形が由来で、群馬に鶴が飛来するわけではないとのこと。なかなか茶目っ気があるネーミングだ。
お店は７丁目の裏通りのビルの2階。一階の入り口にひかえめな看板が出ている。
店内は落ち着いたシンプルな造りで、私たちはテーブル席に案内された。奥には座敷もあるようだった。
ではいよいよ本題のお食事を。
プレーンな茶碗蒸しに、オックステールスープが鶴の形の人参と載せられている。写真では見にくいが、紅葉に露がかかっているという粋なプレゼンテーション。
いくらとウニは北海道から。和牛も口でとろけて、食べてしまうのが勿体無い。
お店の人が汁を注ぐと、菊の花びらが腕の中で可憐に舞う。
腕はまるで紙素材のように軽く、薄い。
まぐろもヒラメも少しねっとりとした食感で、口の中を幸福で満たす！
そしていよいよメインのしゃぶしゃぶへ。
まずは、ゴマだれとポン酢。そして６種類の薬味が運ばれてきた。
どれも珍しいものばかりで、二人でワクワクする。
群馬産の和牛と、野菜はクレソン、にんじん、かぶ、舞茸、椎茸。
テールスープの入った鍋には、豆腐と葛切りが入っている。
お肉や野菜は一枚ずつ、お店の人がしゃぶしゃぶにして取り分けてくれる。
お皿を替えて、野菜やお肉を用意してもらいながら、いろいろな薬味を載せたりしながら楽しむ。
雪ほたかは、価格が高いゆえ（1キロあたり一万円くらいしたりするらしい）ギネスにも載ったそうだ。
温州みかんの氷菓子は、さっぱりとした自然な甘さ。ドライフルーツもかなり美味しい。
ここで〆の坦々麺の写真を忘れてしまった！しゃぶしゃぶのテールスープにもちもちの麺。後で友人は、この坦々麺が一番好きだったと言っていた。
プラス500円で量を増やせますよ、と言われたが、そのままで大丈夫です、と答えたことを二人とも後悔。
新鮮なフルーツが感じられるさっぱりとしたゼリーとカスタードのサラッとしたソース。
以上。
尚、飲み物はシャンペンが好きな友人に合わせてボトルで注文。
3時間ほどかけて食べていたようだったが、楽しいひとときは、せいぜいその半分くらいの時間にしか感じなかった。
お会計
「赤城」コース：¥15,000（一人あたり）
シャンペン：¥13,200
上記の合計額にサービス料、消費税、それぞれ10%ずつ加算される。
銀座つる
東京都中央区銀座7-10-5 The ORB Luminous 2F
https://ginza-tsuru.com