バレンタインおやつ作り③～米粉クッキー×チョコ入れバージョン改良版～
はたまた昨日の気になりますが・・・（笑）
米粉クッキーの中に入れる3種のチョコで検証の結果
A フェアトレードチョコ「ホワイトチョコレート ラズベリー」
中のチョコが白いので、生地と色が被る。生地はココアがよいかも。
生地の食感の後から、チョコの味を感じる。
👉👉フェアトレードチョコのそのものの良さを考慮し、やはりクッキーと合わせるのではなく、別の形で使うようにする
B 一般の板チョコレート
中のチョコの形状を一番保てた。生地の食感の後から、チョコの味を感じる。やや固め。
C オーガニック＆ヴィーガンチョコレート(手作り)
一番溶けやすく、外に出てしまったので、下の部分の生地を厚くする
流れてしまったため、ややチョコの味を感じにくい
よいうことで、フェアトレードチョコは外し、
「一般の板チョコレート」＆
「オーガニック＆ヴィーガンチョコレート(手作り)」
この2種類のチョコを
「ガナッシュ」のように
滑らかにして、中に入れて焼いてみる
というのを試みようと思いました。
それぞれのチョコに何を混ぜたらよいか・・迷いましたが
「豆乳」を加えてみることにしました。
両方豆乳を加え済です。
米粉クッキーを１０等分にして、それぞれのチョコをお弁当のおかずカップに入れました。時間が経つにつれ、手作りチョコの方は固まってきましたが、板チョコの方は固まる様子がないので、冷凍してみました。
手作りチョコガナッシュは、包むことができたのですが、板チョコガナッシュは、冷凍したのが途中から溶けてきて、包むことが出来ず、真ん中に入れる形に急遽してみました。
下・・板チョコガナッシュ入り
焼き上がりはこんな感じ。
板チョコガナッシュは穴に入れるバージョンしかできないので、
「パッケージ」＆「持って配る」用には、やや難しい形態なので、こちらは不採用にしようと思います。
手作りチョコガナッシュは包みことができて、
食べた感じも「カントリーマアム」のようで、
最初のクッキー(上にチョコを乗せるたもの)よりも美味しさがUPしたので、
こちらを本作り用に採用しようと思います。
さあ、これから
本作り用 のクッキーを大量に作りますよ～～！！