カルトワインでみるレストラン

ワインリストはそのレストランがワイン好きにとっていい店かどうかを雄弁に語る。リストの構成、説明、内容をざっと見るだけで、店がワイン選びに誠実に取り組んでいるかどうかがなんとなくわかるものなのだ。店の姿勢がわかれば、ワインリストとウェイターの信頼性もおのずと知れる。この店は信頼できると思えば、普段飲まないワインにチャレンジする気にもなるだろう。 (NYスタイル ワイン・ブック　マーク・オールドマン 著) アメリカのレストランに行く前に、ワインリストをみるのがたのしみです。 日