「見て覚えろ」で育ってきたからこそ
今の時代にあった教育ってなんだろうってよく考えます。
よく「怒られた」し、よく「叱られた」。
この違いは？
今は何でもかんでも「ハラスメント」になる時代です。
僕はこの世界に入って27年、バリスタ、ソムリエ、サービス、コック、パティシエ、全てをこなすマルチプレイヤーとしての職人だと自負しております。
厳しい先輩たちに「見て覚えろ」と言われて育ってきた最後の世代。
僕の下の世代から色々流れが変わりました。
電通の自殺問題もそのひとつです。
超絶ブラックな労働環境が当たり前だったのに、この飲食業界にもホワイトな流れが来ました。
今の子達は僕からすると「ぬるま湯」に見えるこの環境こそが全てで、こんなぬるま湯でも育ってもらわなければならないんです。
「見て覚えろ」なんて言われたら「教えてくれた方が早いじゃないっすか」って言うんだろうな。なぜそう言われたか考えもせず。
良記事です。
「見て覚える」が重要なのは、言葉で教えてもらう前に自分の頭で考えるクセをつけなければならないから──。
先輩によく言われたなぁ。
「お前、今見てたか？見てなかったろ。見るっていうのはな、今なぜそうしたのかを考えるということなんだ。なぜさっきあの動線で動いたかわかるか？いつもと違っただろ？考えたか？それを考えてないってことは、お前は見てないってことなんだ。つまりただ単にぼんやりと景色を眺めてただけってことだ。もっと見ろ！なぜそうしたかを常に考えろ！見て覚えろ！」
これを僕は残すべき文化だと思っているんだけど今の時代感では難しいのかなぁ。
新刊入荷しました。
今週のパスタ「海老とザーサイのピリ辛トマトソーススパゲティ」🍝
アラビアータ程は辛くなかったです。
ブランデーケーキのご注文ありがとうございます🥰
まだまだお待ちしております😘
ビストロセットを頼めば席の予約が出来る」ということがまだまだ認知されていないので連日記事にアップしています。
皆さんの周りで「パルランテ行ったけど満席で入れなかった」という方がいたら教えてあげて下さい。よろしくっす(*｀･ω・)ゞ
認知されるまで言い続けます。
質問(要望)いつでもどうぞ↓↓↓
経営から恋愛、珈琲のことまでどんな内容でもいいですよ。
内容によってはお答えできない場合もありますのでご了承ください。
定休日にまとめてnoteに掲載します。
ではでは、明日も美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております☕
よろしく哀愁😘
またね～( ´ ▽ ` )ﾉ
カフェパルランテ／秘密工房 三井隆義
〒487-0026 愛知県春日井市不二町2-6-7 0568-53-2477
※ビストロセット3300円 記念日コース7700円 ご予約受付中
※バースデーケーキ、チョコペンアート ご予約受付中(3日前迄に)
※珈琲チケットを持っている方は席のみの予約もできます
営業時間 12:00～22:00 (ランチ12:00～14:30LO・ディナー17:30～21:00LO)
不定休(noteで告知します)
P7台(乗り合わせて来てください)
http://www.caffeparlante.com/ ←カフェパルランテの歴史(2009年7月～)
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当店のメニューです↓↓↓
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