自己紹介/ビジョン
●なぜこの仕事をしているのか？
チョコが好きで、一生楽しく続けられるイメージができたこと。そして、驚くほどたくさんの人に喜んで頂けると確信しているからです。
●どんなこだわりがあるのか？
とにかく顧客視点。ファインカカオと健康を提案することが、チョコレートライフにおける大きな幸せの一つだと信じています。
●ファインカカオとは？
世界取引量10％といわれる高級原料ファインカカオは、限られた品種と製法でワインと同じアロマホイールが引き出されます。チョコ味の【その先】にある豊かな美味しさが凝縮されています。
●健康とは？
楽しい人生をおくる上で必要なのは「健康」。ファインカカオが使われたタブレット(高級板チョコレート)は、その原料の希少さに見合うよう精製されていない砂糖＝含蜜糖が使われていることが多くあります。そういった要望のある方にも応えられるよう、成分にこだわって商品を提案。健康は幸せに必要な価値だと思うからです。
●専門はなにをしているのか？
ファインカカオと、それらを使ったタブレット(高級板チョコレート)
専門外はボンボンショコラ、ケーキ・ガトーの類。情報は仕入れてはいますが、ワインで言うぶどうなので、もっと川上の原料部分に力を入れております。
●どんな仕事をしているのか？
コラボメニュー提案、テイスティング会主催、イベント運営など
