大山肇HJ Beans Brothers通信 VOL.55●Po-Boys で Oh Happy Day!編 2004/6/10

★ニューオリンズ名物Po-Boys(ポーボーイ)って知ってるかい？
ジャマイカボーイズでもなくココナッツボーイズでなく ポー
ボーイだ。これは楽団でなくバゲットサンドのことなのだ。名
称の由来は Poor Boys その昔 貧乏な子達が河口に生息する
牡蠣を拾ってサンドウィッチを作ったところからこの名前がつ
いたそうだ。現在ではパンにはさむ具の種類は豊富で牡蠣はも
ちろんのこと、海老、ナマズ、ローストビーフなど様々、調理
方法も揚げたり 焼いたり色々だ。
先日  仲間達が僕の城 TOKYO Hに集った際に振舞った

グリルド    シュリンプポーボーイを紹介します。

1、トマトうすぎり レタスほそぎり (好みでピクルス)
2、マヨに黒胡椒、ガーリックパウダー、パプリカしこんで
ねりこむ
3、ありったけの海老をにんにく油でやく
（もちろん むいてから）
4、30cm位のフランスパンを真横から２等分して ねりマヨを
ぬって海老と野菜をこれでもかと。
5、タバスコをはじめとするホットソースを火を噴くちょい手
前ほど忍ばす

で、閉じて できあがり。

★これからの季節のバテ防止としては プリティグッドだと思
います。僕とウィリーは夏になると 週３回はお世話になって
いました。みなさん も大切な家族や恋人、友達と 口の周り
を汚して、手をベトベトにして食べてみてはいかが？
汗かいて 毛穴開いて Oh Happy Day!