いわしの黒酢煮

いわし
ウロコを取る
頭、ひれ、尾を切り落とす
腹を開いて内蔵を洗い流す
（ここまでお願いします🙏）

鍋に黒酢、みりん、酒を入れて煮立ったらいわしを入れて蓋する。

しゅんしゅんしたら、極弱火で30分
裏返して火を止めて30分

しょうゆで味を整え弱火で煮詰める
穂じそを飾ってできあがり。