焼肉部位解説②　焼肉メニューの「みすじ」「とうがらし」ってどの部位？　　輸出・インバウンドに役立つ英語中国語訳付き

今回も牛肉の小割部位についての解説である。　意外にも業界のプロからも「いったい牛のどの部分からとれる部位なのか？」　「英語では何と呼ぶのか？」「中国の観光客からどの部位なのか聞かれて困っているので教えて欲しい」などの質問を受ける。食肉業界、焼肉業界の方々であれば、当然どの部位の肉かご存知の方は多いとは思うが、英語での名称や中国語に至ってはご存知で無い方も多いのではないかと思う。そこで、これら小割部位の主要なものについて、簡単に解説して行きたい。   なお、できるだけ部位の筋肉