マガジンのカバー画像

牛部分肉（小割）の写真、名称（日・英・中・学名ラテン語）。

11
本
焼肉店、レストラン、ビストロ、肉バルなどフードサービス業界、食肉卸業界や、食肉商社、畜産生産者向けに牛肉の部分肉について、詳細を写真付きで解説しました。 名称は日本語、英語、中国…
運営しているクリエイター
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）

#ローストビーフ

焼肉部位解説⑧　「とも三角」ってモモそれともロース？輸出・インバウンドに役立つ英…

サーロインから続くシンタマ、そして内もも、外モモの解説 10　シンタマ 【別名】ナックル 【…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
1年前
11

焼肉部位解説⑦　「いちぼ」ってどこの部位なんだ？ランプ周りの小割解説　輸出・イン…

腰の部分の肉なんだけど米国でサーロインと呼ばれる部位があるんだ　 食肉業界、焼肉業界の方…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
1年前
9

焼肉部位解説③　焼肉メニューの最高級部位リブマキってなんだろう？

　シリーズ3回目は、最も高級な部位の一つであるスペンサーロール・リブロースの小割りの主要…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
1年前
10