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牛部分肉（小割）の写真、名称（日・英・中・学名ラテン語）。

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本
焼肉店、レストラン、ビストロ、肉バルなどフードサービス業界、食肉卸業界や、食肉商社、畜産生産者向けに牛肉の部分肉について、詳細を写真付きで解説しました。 名称は日本語、英語、中国…
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高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）

焼肉部位解説⑪人気の牛ミノ、トリッパ、センマイなど

写真：　©ayustety から Tokyo, JAPAN - Flickr, CC 表示-継承 2.0, https://commons.wikimed…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
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焼肉部位解説⑩　人気の牛タン、ハラミ、サガリ、ハツなど　

牛内臓には赤と白がある その昔、年配の食肉卸の取引先と焼肉を食べに行くと必ずオーダーする…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
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焼肉部位解説⑨　コラーゲンたっぷり中華材料センボンって何？輸出・インバウンドに役…

牛肉その他の部位の解説 13　その他の部位 13-1 ネック 【別名】ネジ 【英語】 Neck（北米 豪…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
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焼肉部位解説⑧　「とも三角」ってモモそれともロース？輸出・インバウンドに役立つ英…

サーロインから続くシンタマ、そして内もも、外モモの解説 10　シンタマ 【別名】ナックル 【…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
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焼肉部位解説⑦　「いちぼ」ってどこの部位なんだ？ランプ周りの小割解説　輸出・イン…

腰の部分の肉なんだけど米国でサーロインと呼ばれる部位があるんだ　 食肉業界、焼肉業界の方…

高橋寛　ジャーナリスト（元商社駐在員　米国、豪州、台湾に勤務）
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