リアル料亭・ガチ仲居　第五話

第五話　不浄

　日本料理の配膳は、お皿は一枚ずつ胸の高さまで掲げて持ちます。
　これは、神仏に供え物をする巫女の作法が原点だとも言われています。尊いお客様に捧げものをする意味合いです。

　ですので、お皿を胸の高さより下で持つのは、大変な無礼にあたります。

　もう少し付け加えると、胸から下は『不浄』にあたるからだそうです。
　私も慣れないうちは、諸先輩方から「持つ位置が低い！」と、叱られました。
　
　婚礼披露宴などで拍手をする時も、手は胸の位置。
　袂から肘を出さない。
　袂から肘を出すのは、人前でパンツを見せるようなものだと教わりました。

　また、左手の指五本で、右の掌を叩くようにするのが、拍手の見本。
　ちょっとだけ小首を傾げて微笑みます。着物のうなじが美しく見えると、諸先輩方に言われました。
　本当に、大奥の行儀見習いみたいです。

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