なんちゃってモツ煮込み

モツは苦手なので、豚バラで代用。寒い冬にうれしい煮込みメニュー。友人から教えてもらってお気に入りに。作り置きできるので便利！

【材料】
大根　1/3本
にんじん　1本
うす揚げ　大１枚
こんにゃく　1枚
白ネギ　1本
豚バラ肉（お好み焼き用）　200ｇ
にんにく　1かけ
しょうが　１かけ
酒　大さじ２
みそ　大さじ２〜3
だし　400cc（水400㏄+だしパック１）
しょうゆ　大さじ１
さとう　大さじ３
塩　少々

【作り方】
①大根は1センチ幅のいちょう切りにする。
②にんじんは7〜8ミリ幅のいちょう切りにする。
③白ネギは斜め薄切り、豚バラは3センチ幅に切る。
④こんにゃくはあく抜きして、スプーンで薄めにちぎっておく。
⑤しょうがはせん切り。にんにくは薄切りにする。
⑥うす揚げは、三角に切っておく。
⑦鍋に水と大根、にんじん、こんにゃく、にんにく、しょうが、だしパックを入れて中火にかける。
⑧沸騰したら、火を弱めて5分ほど煮る。
⑨豚バラ、白ネギ、酒を入れて、再度、中火にかける。
⑩沸騰したらアクをとり、うす揚げを入れ、みそを溶き入れ、しょうゆ、さとうも加え、火を弱めて15分程度コトコトの煮る。
⑪塩で味を整えて完成。

※七味や山椒をかけてどうぞ。二日目の味の染みたのが滋味です。