中華風コーンスープ

牛乳やバターを使ったコーンスプも好きだけど、とろみと卵がおいしい中華風コーンスープはいかが？簡単おいしい、ふわとろスープです。ちょっと肌寒い雨の日にあたたまりますよ。缶詰めコーンでもOKです。

【材料】
とうもろこし　1本 (粒コーン缶なら1缶)
白ネギ　1/2本　(白い部分)
えのき　1/3パック
たまご　1個
中華スープの素　小さじ2 (練りタイプ)
ごま油　小さじ1/2
塩　ふたつまみ
水溶き片栗粉　大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶いておく

【作り方】
①生とうもろこしを使う場合は、蒸してから、粒を削ぎ落とす。

②白ネギは、みじん切り。えのきは1センチ幅に細かく切って、粒とうもろこしといっしょに、ごま油でサッと炒める。

③水800ccと中華スープの素を入れて、沸騰したら、塩で味を調整。水溶き片栗粉でトロみをつける。

④沸騰させながらよくかき混ぜて、しっかりトロみがついたら、溶き卵を流し入れてふわふわにして、さらに混ぜて火を止める。

⑤青ネギとごま油を垂らして、完成。