【給食献立】Vol.81・ヘルシーハンバーグ・さつま揚げの生姜炒め・春雨のマヨ和え

《へルシーハンバーグ》

・豚ひき肉　　30g
・木綿豆腐　　20g
・たまねぎ　　20g
・干ひじき　　1g
・塩　　　　　少々
・コショウ　　少々
・パン粉　　　5g
・卵　　　　　5g
・油　　　　　1g
～しょう油あん～
☆砂糖　　　　2g
☆しょう油　　5㏄
☆だしの素　　1g
☆水　　　　　50㏄
・片栗粉　　　1g（水溶き片栗粉）
①干しひじきは水に戻す（10分程度）
②たまねぎはみじん切りにする
③豚ひき肉、塩、コショウをボウルに入れこねる
④③に木綿豆腐をつぶし入れ、①、②、パン粉、卵を入れ更にこね、楕円形に成型する
⑤フライパンに油をひき、⑤を焼く
～しょう油あん～
⑥鍋に☆を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、焼きあがったハンバーグにかける
♦ハンバーグの焼き方♦
・両面を軽く焼き色が付くまで焼き、水を少量入れ蓋をし蒸し焼きにする

《さつま揚げの生姜炒め》

・さつま揚げ　30g
・キャベツ　　50g
・たまねぎ　　20g
・塩　　　　　少々
・コショウ　　少々
・しょう油　　4㏄
・おろし生姜　2g
・砂糖　　　　1g
・ごま油　　　1g
①キャベツは短冊切りにし、たまねぎはスライスする
②さつま揚げは半分に切り短冊切りにする
③フライパンにごま油をひき、①を炒め塩、コショウをふり、②を入れ更に炒め、しょう油、おろし生姜、砂糖を入れ汁気が無くなる程度まで炒める

《春雨のマヨ和え》

・春雨　　　　10g
・トマト　　　20g
・にんじん　　10g
・ハム　　　　10g
・卵　　　　　20g
・ごま　　　　1g
☆マヨネーズ　10g
☆塩　　　　　少々
☆コショウ　　少々
☆砂糖　　　　2g
①春雨は茹で、食べやすい長さに切る
②トマトは2～3㎜角に切る
③にんじんは千切りにし、軽く茹でる
④ハムは半分に切り、千切りにする
⑤卵は炒り卵にする
⑥①、③、④、⑤、ごまを合せ、☆で味付けし、器に盛る
⑦⑥の上に②を飾る
♦コツ・ポイント♦
・春雨、にんじんの水気はしっかりきる

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします