先日は「アイヌ⽂化スキルアップ講座」&「アイヌ伝統料理試作レシピ試⾷会」へ
先日は「アイヌ⽂化スキルアップ講座」&「アイヌ伝統料理試作レシピ試⾷会〜Ainu Nouvelle Cuisine〜」へ。
阿寒湖アイヌコタンはこれまで何度も仕事で訪れ、伝統料理の「ポッチェイモ」などを頂いたことがありましたが、今回は現代⾵にアレンジした美味しさ・見た目・アイデアに富んだアイヌ伝統料理を🍽写真には写っていませんが、エント茶のジュレなど他のメニューも頂きました。
第一部のアイヌ文化のトークショーから第二部の試食会をとおして、広義の「文化」についても深く考えさせられた時間でした。
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